Filip Poons goda cheesecake

Name: Filip Poons goda cheesecake
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2.5 paket chokladkex med vaniljfyllning; 90 g Smör; 200 g Vit choklad; 2 msk Florsocker; 0.5 dl grädde; 550 g färskost; 0.5 tsk vaniljpulver; 2.5 dl grädde; 10 chokladkex med vaniljfyllning; chokladkex med vaniljfyllning; vispad grädde; vit choklad knäck

3,9 (31 röster)

Sött och gott med Poon

Filip Poons sprudlande recept på cheesecake exploderar av somriga smaker som vit choklad, chokladkex, grädde och hallon.

– Vem gillar inte cheesecake, jag är supertaggad och redo att konsumera den här godingen, säger han.

1 portion i receptet blir cirka 10 bitar.

Cheesecake

25 min

Crust

2.5 paket chokladkex med vaniljfyllning
90 g smör
Fyllning
200 g vit choklad
2 msk florsocker
0.5 dl grädde
550 g färskost, rumstempererad
0.5 tsk vaniljpulver
2.5 dl grädde
10 chokladkex med vaniljfyllning, krossade
Topping
chokladkex med vaniljfyllning
vispad grädde
vit choklad knäck

Gör så här

Lägg bakplåtspapper i botten i en 20 cm stor kakform (springform) med avtagningsbar ring.
Mixa chokladkexen med vaniljfyllning i en matberedare till ett fint pulver.
Lyft bort ca 1 dl och spara till topping. Ha sedan i det smälta smöret och mixa till en jämn smet.
Tryck ut smeten i formen med hjälp av en sked och ställ in formen i kylen.
Fyllning: Smält den vita chokladen med 0.5 dl grädde i en bunke över kastrull med sjudande vatten. Rör tills chokladen smält och lyft av från värmen. Låt svalna tills rumstemperatur. Blanda ihop i en stor skål, färskosten, florsocker och vaniljsocker, med elvisp. Blanda sen i den smälta vita chokladen. I en annan skål, vispa grädde tills toppar bildas, vänd ner i choklad och färskostsmeten.
Ha i de 10 krossade chokladkexen med vaniljfyllning. Blanda runt försiktigt
Häll över fyllningen på crustet i kakformen, plasta och kyl i minst 4-6 timmar, helst över natten.
Innan servering: Toppa och dekorera cheesecaken med chokladkex med vaniljfyllning, vispad grädde och vit choklad. Lycka till!