Köttfärssoppa mättar bra.Foto: Thinkstock

Köttfärssoppa – mustigt, kryddigt och värmande

Name: Köttfärssoppa – mustigt, kryddigt och värmande
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 2 msk smör; 500 g Blandfärs; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 Morötter; 1 squash; 2 potatisar; 3 msk Tomatpuré; 1 tsk oregano; 0.5 tsk Paprikapulver; 0.5 tsk Kanel; 1 tsk Spiskummin; 1.3 l Vatten; 3 msk Kalvfond; 1 burk krossade tomater; 2 dl svarta bönor; Salt och svartpeppar; färska kryddor; bröd

3,7 (37 röster)

Middagstips

Köttfärssoppa med bönor är en sådan där härligt varm, kryddig och mustig soppa som man vill ha så här mitt i vintern. Ett gott, hembakat bröd till och det blir en riktig festmåltid.

Köttfärssoppa

40 min

Ingredienser

2 msk smör
500 g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 squash, liten
2 potatisar
3 msk tomatpuré
1 tsk oregano
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1.3 l vatten
3 msk kalvfond
1 burk krossade tomater, à ca 400 g
2 dl svarta bönor, kidneybönor eller bönmix
salt och svartpeppar
Garnering
färska kryddor
Servera med
bröd

Gör så här

Hetta upp smör i en gryta. Tillsätt färsen och bryn den så den får lite färg.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna och dela i centimeterstora bitar. Tärna squashen. Skala och tärna potatisen i mellanstora tärningar.
Vänd ner grönsakerna i färsen. Tillsätt tomatpuré och samtliga kryddor och fräs vidare cirka 2 minuter.
Häll i vatten, fond och krossade tomater. Låt koka cirka 15 minuter.
Skölj bönorna och häll ner i soppan. Smaka av med salt och peppar.
Hacka och strö över kryddgrönt och servera med ett gott bröd.
Tips: Strössla över lite riven ost och lägg på en klick gräddfil om du vill.