Bjud på restfest – och minska matsvinnet

Laga nyttig god, grön mat och minska matsvinnet på kuppen

Av: 

Aftonbladet

Middagstips

”Vad är det för vits med att köpa ekologiska matvaror om hälften ändå ska slängas? Det är dags att levla upp vår miljömedvetenhet och ta ett rejält grepp om matsvinnet.”

Så skriver Cecilia Blankens i kokboken ”Nyfiken grönare”. Här är författarnas bästa tips och favoritrecept.

Den nya kokboken är tänkt som en modern husmorspraktika och är späckad med tips och idéer kring hur du använder rester på nya sätt, vilket både förenklar matlagningen och får hushållsutgifterna att krympa.

  • Stirra dig inte blind på datumet

Använd ditt lukt- och smaksinne. Känns doften och smaken okej så är varan det också, även om datumet säger annat. Och en trött tomat går också att äta, är faktiskt till och med alldeles perfekt att hacka och ha i en sås.

  • Gårdagens rester är en tillgång som förenklar vardagspusslet

Gammal pasta blandad med nya smaker blir en god toast till hela familjen. Helgens tomatiga grön- saksgryta blev en kokosdoftande soppa på måndagen, resterna från soppan blev sedan smaksättare i omeletten som serverades på tisdagen.

  • Våga prova. Gör det bara!

Ta vara på det roliga med matlagningen, var kreativ, gå på känsla och ha kul. Det värsta som kan hända är att du misslyckas totalt och får beställa hem pizza i stället. Men vi kan lova att det kommer att hända oerhört mycket mer sällan än du kanske tror!

Gårdagens rester förenklar vardagspusslet och minskar matsvinnet, säger Cecilia Blankens som skrivit kokboken ”Nyfiken grönare.
Gårdagens rester förenklar vardagspusslet och minskar matsvinnet, säger Cecilia Blankens som skrivit kokboken ”Nyfiken grönare.

Fyra goda vegetariska recept som minskar matsvinnet

  • Potatisgnoochi - supergod bjudrätt som du lätt blandar med dina favoritsmaker.
  • Röd linssoppa med pyttrester - smakrik soppa för hela familjen. Toppa med resterna från gårdagens pyttipanna.
  • Kakbollar med vanilj, vallmo och citron - ett supergott recept som kan göra av en mjuk kaka som blivit lite torr.
  • Totts – en försvenskad variant av den amerikanska barnfavoriten ”tater tots” dvs små munsbitar av bröd hopmixat med grönsaker. Perfekt till både fredagsmyset.

Recept från boken ”Nyfiken grönare” av Cecilia Blankens och Kristin Johansson. Åsa Dahlgren (foto). Norstedts.

Publisert:

LÄS VIDARE

Ekokockens tips för att undvika matsvinn

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Matsvinn

Ekologisk mat

MER OM GODARE

Röd linssoppa med pyttrester

35 min

Tareq Taylor – hela middagen på en plåt

Så odlar du persilja

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Kocken Cecilia: Så gör du yoga i köket

Matsvinn i skolan? Appsolut inte!

Välkommen till tv-kanalen Godare

Här laddar mästerkocken för guld

Laga vegetariskt på en kvart

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Böcker som kan förändra ditt liv: 7 tips

Julens klassiker à la Niklas Ekstedt

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Budgetmaten – portionen under tian

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Kokböcker som hjälper dig att spara pengar

Recept som hjälper dig att matsmarta

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

Julia Tuvesson: Brynt smör passar till allt

Kokböcker: Här är årets tips på bokrean

Ny kokbok med Medelhavsmat från Kreta

Matprofilernas bästa anti-svinn-tips

Zeinas tips till köttälskare som vill äta grönare

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart