Av Tareq Taylor

Kålpudding à la Tareq Taylor

Name: Kålpudding à la Tareq Taylor
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1.5 kg Vitkål; 0.5 Gul lök; 2 tsk Salt; 1 dl ljus sirap; 1 tsk ättika, 12 %; 50 g smör, att toppa med; 1 Gul lök; 600 g Blandfärs; 1 tsk kryddpeppar, mortlad; 1 tsk svartpeppar, mortlad; 2 tsk Salt; 1 dl ströbröd; 2 dl mjölk, 3 %; 3 ägg; 225 g frysta lingon; 0.75 dl strösocker

Av Tareq Taylor

(1191)

90 min

16 ingredienser

Kålpudding är klassisk svensk husmanskost. Rårörda lingon till blir extra gott.
– Den är både god och enkel att laga, säger Tareq Taylor.

Recept ur Tareq Taylors bok ”Mat på en plåt”.

Ingredienser

1,5 kgVitkål
0,5 Gul lök
2 tskSalt
1 dlljus sirap
1 tskättika, 12 %
50 gsmör, att toppa med

Färs

1 Gul lök
600 gBlandfärs
1 tskkryddpeppar, mortlad
1 tsksvartpeppar, mortlad
2 tskSalt
1 dlströbröd
2 dlmjölk, 3 %
3 ägg

Rårörda lingon

225 gfrysta lingon
0,75 dlströsocker

Godareredaktionen gör kålpudding à la Tareq Taylor. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
2Skär kålen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Lägg kål och lök på en plåt. Salta och ringla över sirap. Bland runt och rosta sedan i ugnen i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten och blanda kålen med ättiksprit.
3Skala och finhacka löken till färsen. Blanda lök, färs, kryddor, ströbröd, mjölk och ägg i en bunke.
4Lägg hälften av den rostade kålen i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå kålen och sedan ett lager kål på färsen. Toppa med smör i klickar och baka i ugnen i ungefär 30 minuter. Lägg eventuellt över lite folie efter halva tiden.
5Lägg under tiden lingonen i en skål och rör ihop dem med sockret. Låt stå och tina.
6Ta ut formen och servera kålpuddingen direkt, med rårörda lingon (eller lingonsylt).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 39 recept