Kräftsoppa – len, kryddig och krämig

Name: Kräftsoppa – len, kryddig och krämig
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mjukost; 2 dl Crème fraiche; 2 Morötter; 2 msk smör; 2 msk Vetemjöl; 2 Fiskbuljongtärningar; 1 l Vatten; 1 burk Kräftstjärtar i lag; cayennepeppar; 0.5 kruka dill; 100 g Haricots verts; 1 Lök

4 (6 röster)

Middagstips

Kräftsoppa – krämigt len och med ett extra litet sting av cayennepeppar. Passar lika bra som förrätt som lunch eller middag. Toppa med hela kräftstjärtar och haricots verts.

30 min

Ingredienser

400 g mjukost, med kräftsmak
2 dl crème fraiche
2 morötter, stora
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 fiskbuljongtärningar
1 l vatten
1 burk kräftstjärtar i lag, avrunna
cayennepeppar, efter smak
0.5 kruka dill
Topping
100 g haricots verts
1 lök, gul

Gör så här

Skala och riv morötterna grovt. Smält en matsked smör i en kastrull och bryn morötterna. Strö över mjöl, häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka i cirka fem minuter.
Blanda ner mjukost och crème fraiche och låt sjuda på svag värme ytterligare några minuter.
Skär haricots verts i mindre bitar och skiva löken tunt. Smält smör i en stekpanna och bryn lök och bönor tills de fått lite färg.
Hacka dillen och rör ner i soppan. Smaka av med cayennepeppar. Servera i djupa tallrikar och toppa med hela kräftstjärtar, bönor och lök.