Pasta med strimlad lövbiff i krämig sås

Name: Pasta med lövbiff i krämig sås
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 400 g tagliatelle; 400 g Lövbiff; 2 Schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 150 g Champinjoner; Smör; 1 tsk Dijonsenap; 2 msk Soja; 1.5 msk vetemjöl; 3 dl grädde; 3 dl Vatten; Salt och svartpeppar; 1 dl persilja; Riven parmesanost; 1 ask rucola; cocktailtomater; 0.5 msk balsamicovinäger; Olivolja

3,5 (222 röster)

Middagstips

Pasta med lövbiff i krämig sås – en pasta med riktigt smakrik och härlig sås passar både till vardag och helg. Mixa såsen slät innan du blandar den med stekt lövbiff och pasta. Toppa med färskriven parmesanost.

Pasta med lövbiff i krämig sås

30 min

Ingredienser

400 g tagliatelle
400 g lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
smör , till stekning
1 tsk dijonsenap
2 msk soja, japansk
1.5 msk vetemjöl
3 dl grädde
3 dl vatten
salt och svartpeppar
1 dl persilja, finhackad
servera med
riven parmesanost
1 ask rucola
cocktailtomater
0.5 msk balsamicovinäger
olivolja

Gör så här

Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Hacka lök och champinjoner. Skär köttet i strimlor.
Hetta upp smöret tills det bubblat klart. Stek köttet så det får en brynt yta, ta lite i taget så det inte börjar släppa vätska och koka. Det behöver inte bli genomstekt, det är i den brynta ytan smaken sitter. Lägg köttet åt sidan.
Smält mer smör i pannan och stek lök och champinjoner tills de fått fin färg.
Riv i vitlöken och stek någon minut till. Pudra över mjölet och blanda runt. Tillsätt grädde, vatten, soja, senap, salt och peppar. Låt sjuda några minuter. Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät sås. Smaka av för att se om det behövs mer soja, senap, salt eller peppar. Lägg i köttet och låt det koka med cirka fem minuter.
Hacka persiljan och rör ner i lövbiffen. Häll lövbiffröran över den färdigkokta pastan. Servera med färskriven parmesanost och en sallad på rucola och tomater med balsamicovinäger och olivolja.