Succé på sommarens alla buffér: Riven färskpotatis och friterat potatisskal.
Succé på sommarens alla buffér: Riven färskpotatis och friterat potatisskal.

Riven färskpotatis med växtyoghurt, paprikapesto och friterat potatisskal

3,8 (20 röster)

Matsmarta onsdag

Riven färskpotatis – ”Perfekt att göra med överblivna potatisar från gårdagen - och ett måste-inslag på sommarens alla bufféer! Servera som tillbehör, eller rent av en förrätt! Kommer att göra succé oavsett”.

Recept av Therese Elgquist.

Riven färskpotatis med växtyoghurt, paprikapesto och friterat potatisskal

  • Ingredienser

  • 800 g färskpotatis
  • 3 dl växtyoghurt
  • 5 dl neutral olja, att fritera i (t ex rapsolja)
  • 1 knippe gräslök
  • 0.5 dl rostade hasselnötter, utan skal
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • Paprikapesto

  • 2 paprikor, ekologiska (eller grillade på burk)
  • 8 soltorkade tomater, i olja
  • 0.75 dl rapsolja, kallpressad
  • 2 msk näringsjäst
  • 1 msk citronsaft, färskpressad
  • 1 nypa kokossocker, eller en skvätt lönnsirap
  • 1 dl rostade hasselnötter, utan skal
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Therese Elgquist - matkreatör

MER OM GODARE

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Smarta köksprylar: 3 bra tips

Klassisk spagetti carbonara – med sparris

30 min

Färspaj som räcker till många

45 min

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Uppfyll dina veganska fika-drömmar

Så blir du en klimat-kreativ kock

Goda sommarmaten

Grillad gravlax med pak choi och örtagårdssås

30 min

Snabb soppa som har två superkrafter

25 min

Kladdkaka – ”mitt självklara go-to-recept”

45 min

Krämig sallad till utflykt och picknick

25 min

Tricket som ger ännu fräschare grönsaker

25 min

Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen

1 h 25 min

Hummus på gula ärtor med valnötter och korv

1 h 45 min

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt

40 min

Braised sticky tofu

35 min

Polpette al sugo di pomodoro!

45 min

Sojarimmad lax med primörer

Missarna många gör när de kokar potatis

30 min

Vegansk oreocheesecake

30 min

Söt kolakladdis med syrlig bärgrädde

45 min

Krämig havreotto – i stället för risotto

50 min