Napoleonbakelse
Napoleonbakelse

Napoleonbakelse – en riktig kondisklassikern

4,6 (21 röster)

Bakrecept

Napoleonbakelse är kanske världens mest berömda bakelse, även kallad tusenbladsbakelse. Här är en variant med äppelsylt i botten och svartvinbärs- eller hallonsylt under glasyren.

Recept ur bakboken ”Gofika” av Jan Hedh.

  • Tips! Blanda gärna lite grädde i vaniljkrämen för att lätta upp den en smula.

Napoleonbakelse

  • Äppelsylt

  • 1 citron
  • 1 l vatten
  • 1 kg äpplen, gröna, syrliga
  • strösocker, hälften så mycket som äppelpurén väger
  • Vispad grädde

  • vispgrädde
  • 25 g florsocker
  • 5 g vaniljsocker
  • Snabbsmördeg

  • 500 g osaltat smör
  • 500 g vetemjöl
  • 1.5 tsk salt
  • 2 äggulor
  • 2 dl vatten, kallt
  • 2 tsk citron, pressad saft eller vitvinsvinäger
  • Vattenglasyr

  • 2.5 dl florsocker
  • 4 tsk citron, och lite ljummet vatten
  • Montering

  • 100 g hallonsylt
  • 1 sats vattenglasyr
  • 150 g äppelsylt
  • vaniljkräm
  • vispad grädde

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Fredriks fika – bakat med glädje

Nylén, Fredrik

Fredriks fika – bakat med glädje

189,00 kr

Läs mer

Till shoppen

LÄS VIDARE

Vaniljkräm

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Efterrätt

Svenska recept

Fika recept

MER OM GODARE

Bjud på gofika – 3 läckra godsaker

Vaniljkräm

40 min

Äppelkaka med knaprig topping

1 h 20 min

Lättbakad och smaskig blåbärskaka

45 min

Smulpaj med rabarber och jordgubbar

35 min

Kalljästa rödbetsfrallor

1 h 15 min

Formfranska

1 h 45 min

Fyllda lussesemlor – fantastiskt goda

2 h

Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer

1 h 15 min

Chokladkolasnittar –segsöta favoriter

30 min

Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär

1 h

Saffransfrallor – gula och doftande

1 h 10 min

Muffins – enkelt och snabbt recept

40 min

Knäckig äppelpaj med vaniljsås

50 min

Mince pies – söta pajer till adventsfika

1 h 30 min

Saffransbullar med mandelmassa

1 h 30 min

Citronkladdkaka – syrlig och god

45 min

Rimbobullar – finbulle från förr

Schackrutor – så blir de snyggt rutiga

1 h

Frallor på bara 10 minuter

20 min

Sachertårta –aprikosmarmelad sätter smaken

1 h

Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning

20 min

Lyxig pannkakstårta med choklad och hallon

1 h

Chokladpudding – så blir den supergod

20 min