Sallad på vita bönor och rödlök
En protein- och fiberrik sallad som är ett bra vegetariskt alternativ till en ceasarsallad. Bönorna får smak av lök, vitlök, lagerblad och timjan. Salladen är också supergod att servera som tillbehör till både fisk och kyckling.
Tänk på att bönorna behöver blötläggas i 12 timmar innan de används i detta recept.
Ingredienser
- 250 gvita bönor, helst de stora elefantbönorna
- 1 Gul lök, liten (skalad och halverad)
- 1 lagerblad
- 1 tsktimjan
- 2 vitlöksklyftor, hela skalade
- 2 tskSalt
- 1 rödlök, tunt skivad
- Gräslök, eller salladslök (finklippt)
- 1 röd chili, liten (finhackad)
- vinägrett