Ärtsoppa med bogfläskFoto: Ärtsoppa var August Strindbergs favoriträtt och han kallade den för "gudamat".

Ärtsoppa på torsdagar – så startade traditionen

Name: Ärtsoppa på torsdagar – så startade traditionen
Cook time: 7 h
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 msk Salt; 5 dl gula ärter; 2 l Vatten; 3 kryddnejlikor; 1 Gul lök; 1 tsk Salt; 400 g rimmat bogfläsk; 2 tsk Mejram; 2 tsk Timjan; 1 krm Gurkmeja; 1 bit färsk ingefära

4,1 (30 röster)

Så lagar du ärtsoppa – recept med gurkmeja och bogfläsk

Middagstips

Ärtsoppa: August Strindberg kallade den för gudamat och vi förknippar den med torsdagar, punsch och pannkakor.
Men varför äter vi egentligen ärtsoppa på torsdagar?
Här är historien om den klassiska rätten – och självklart receptet.

Ärtsoppa – recept med fläsk

7 tim

Ingredienser

1 msk salt, till blötläggningen
5 dl gula ärter
2 l vatten
3 kryddnejlikor
1 gul lök, stor
1 tsk salt
400 g rimmat bogfläsk, rensat från fett (kan vara svårt att hitta i hel bit, skivat går också bra. om du inte hittar rimmat (saltmarinerat) bogfläsk kan du använda vanligt bogfläsk och salta lite extra i soppan.)
2 tsk mejram
2 tsk timjan
1 krm gurkmeja
1 bit färsk ingefära, liten

Gör så här

Blötlägg ärtorna i minst 6 timmar eller över natten, i lättsaltat vatten.
Häll bort blötläggningsvattnet och koka upp ärtorna i 2 liter vatten i en stor kastrull.
Tryck in kryddnejlikorna i löken och lägg ner i soppan.
Lägg i alla övriga ingredienser. Gurkmeja kan uteslutas men ger en aptitligare färg. Koka tills ärtorna är mjuka, cirka 45—60 minuter. Fläsket kan tas upp tidigare om det är färdigt (gäller speciellt skivat fläsk).
Ta upp fläsket. Kasta löken. Vispa med en ballongvisp så att skalen samlas i vispen och kan lyftas bort.
Servera fläsket skivat bredvid soppan eller hackat i soppan.

Av:

Sofia Börjesson

Historisk rätt

Visst du att August Strindbergs favoriträtt var ärtsoppa och att han kallade den för gudamat? I Sverige har man ätit soppan sedan 1200-talet. Och att den blev en traditionell torsdagsrätt beror sannolikt på att fredag var fastedag under den katolska medeltiden, och att man därför laddade upp med en ordentlig festmåltid dagen innan.

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips