Foto: Ärtsoppa var August Strindbergs favoriträtt och han kallade den för "gudamat".

Ärtsoppa med bogfläsk

Ärtsoppa på torsdagar – så startade traditionen

4,2 (28 röster)

Så lagar du ärtsoppa – recept med gurkmeja och bogfläsk

Ärtsoppa: August Strindberg kallade den för gudamat och vi förknippar den med torsdagar, punsch och pannkakor.
Men varför äter vi egentligen ärtsoppa på torsdagar?
Här är historien om den klassiska rätten – och självklart receptet.

Ärtsoppa – recept med fläsk

7 tim

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• 1 msk salt, till blötläggningen
• 5 dl gula ärter
• 2 l vatten
• 3 kryddnejlikor
• 1 gul lök, stor
• 1 tsk salt
• 400 g rimmat bogfläsk, rensat från fett (kan vara svårt att hitta i hel bit, skivat går också bra. om du inte hittar rimmat (saltmarinerat) bogfläsk kan du använda vanligt bogfläsk och salta lite extra i soppan.)
• 2 tsk mejram
• 2 tsk timjan
• 1 krm gurkmeja
• 1 bit färsk ingefära, liten

Av: Sofia Börjesson

Historisk rätt

Visst du att August Strindbergs favoriträtt var ärtsoppa och att han kallade den för gudamat? I Sverige har man ätit soppan sedan 1200-talet. Och att den blev en traditionell torsdagsrätt beror sannolikt på att fredag var fastedag under den katolska medeltiden, och att man därför laddade upp med en ordentlig festmåltid dagen innan.