Chokladtarte med tre smaker
En tarte med tre olika smaksättningar: kola len som sammet, vaniljkräm piffad med citron, krämig choklad med lakrits.
– Jag har lite hatkärlek till att göra små tarteletter, säger Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult. För det första är det lite pilligt och för det andra tappar jag lätt koncentra tionen (läs: humöret). Men varje gång blir jag så nöjd med resultatet.
En portion blir en stor tarte (cirka 26 centimeter i diameter) eller 16 portionstarteletter.
Chokladtarte med tre smaker
Chokladmördeg
- 2.3 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 0.5 dl mandelmjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 0.5 tsk salt
- 90 g smör, rumsvarmt och osaltat
- 1 äggula
Seg kola med flingsalt
- vispgrädde
- 1.5 dl ljus sirap
- 1.5 dl muscovadosocker, ljust
- 1 tsk vaniljsocker
- 120 g smör, i kuber
- flingsalt, till garnering
Vaniljkräm och färska bär
- 0.5 vaniljstång
- 2.5 dl mjölk, 3 %
- 0.5 dl strösocker
- 4 äggulor
- 0.3 dl maizena
- 15 g smör, rumsvarmt
- 1 citron, rivet skal
- färska bär
- hallon-/lakritskulor från naturgodishyllan eller egna tryfflar av vit choklad rullade i hallonpulver
- ätbara blommor
Choklad, lakrits och hallon
- 400 g mörk choklad, ca 50 %
- vispgrädde
- 2 msk lakritspulver, samt 1 msk till garnering
- hallon, frystorkade
Gör så här
Recept ur boken Salt som socker (Bonnier fakta) av Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult. Frida Wismar (foto).
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Saffranspannacotta med pepparkaka





30 min
Rispuffstårta med choklad och punsch





1 min
Rulltårta – pistage och vit choklad





1 h
Linn Utbults godaste desserter
Vinnare i Hela Sverige bakar 2018: Linn Utbult
Morotskaka med picklad fänkål





1 h 30 min
Gino – en klassisk dessert





20 min
Fikon med ricotta och honung





5 min
Ris à la malta





1 h
Chokladmousse – snabbt, sött och gott





2 h 30 min
Dadelbollar med choklad och kokos





1 h 10 min
Crème brûlée – billiga lyxdesserten





1 h
Pannacotta med lingongelé och rosmarin





2 h 40 min
Krabbelurer – små fluffiga plättkakor





15 min
Marängsviss – barnsligt gott helt enkelt





15 min
Veganska semlor – fluffiga och goda





1 h 45 min
Glassbomb med chokladtopping





40 min
Hallon- och lakritspannacotta





40 min
Rabarberkompott – snabbt och gott





15 min
Lingonpannacotta





1 h
Ananas libre





5 min
Chokladfondant med limemarinerade jordgubbar





45 min
Brynt smörglass med ljust chokladöverdrag





1 h
En italiensk smakfylld efterrätt med hallon och mintchoklad





25 min