Vackra snacks – laxtartar på rispapper. Foto: Anette Rosvall

Laxtartar med friterat rispapper

Name: Laxtartar med friterat rispapper
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Lax; 1 silverlök; 100 g skalade räkor; 100 g avokado; 100 g mango; 0.5 chilifrukter; 1 msk Sesamolja; 0.5 citron; 8 rispapper; 2 dl frityrolja; sesamfrön; chilimajonnäs

3 (1 röst)

Tilltugg och snacks

Imponera med de här små godbitarna, inte alls så avancerade som de ser ut. Laxtartar på rispapper är inte bara vackra att ställa fram på bordet, de får det även att vattnas i munnen.

Laxtartar på friterat rispapper

30 min

Laxtartar

300 g lax, fint hackad
1 silverlök, liten. finhackad
100 g skalade räkor, fint hackade
100 g avokado, fint hackad
100 g mango, (fryst går bra), fint hackad
0.5 chilifrukter , eller mer efter smak
1 msk sesamolja, eller mer efter smak
0.5 citron, saften av
Till servering
8 rispapper
2 dl frityrolja
sesamfrön
chilimajonnäs

Gör så här

Hacka alla ingredienser fint, och blanda dem försiktigt. Vänd ner chilin och smaka av med lite salt, svartpeppar och citronsaft. Låt tartaren stå tills precis innan servering.
Nu ska du fritera dina rispapper: Hetta upp olja i en kastrull. För att veta om oljan är tillräckligt varm släpper du ner en liten bit rispapper. När den puffar upp är oljan het nog.
Lägg försiktigt ner ett papper i taget. Det kommer att puffa upp vackert. Plocka upp och lägg på en ren hushållshanduk eller hushållspapper för att rinna av.
Precis innan servering delar du systerligt upp tartaren på rispappret, ringlar över chilimajonnäs, och sedan är det bara att smaska i sig ljuvligheten.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Tilltugg och snacks