Vad sägs om pannkakor med hemgjord jordgubbsylt? Foto: Björn Lindahl

Jordgubbssylt

Name: Hemgjord jordgubbssylt - magisk till pannkakor
Cook time: 45 min
Yield: 0
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 750 g Jordgubbar; 3 dl strösocker; 1.5 tsk Vaniljsocker; 1 krm natriumbensoat

5 (1 röst)

Recept

Att koka sylt på jordgubbar är ett alldeles utmärkt sätt att konservera sommaren på. Sylten fungerar utmärkt som tårt- och kakfyllning, till pannkakor och våfflor, till smoothies och drinkar och som sås till glassdesserten. Det här receptet räcker till två stora burkar sylt.

45 min

Ingredienser

g jordgubbar
dl strösocker
tsk vaniljsocker
krm natriumbensoat

Gör så här

Ansa jordgubbarna och lägg dem i en stor bunke. Tillsätt sockret och blanda runt. Låt jordgubbarna stå och safta till sig en timme eller två.
Lägg jordgubbarna i en kastrull. Tillsätt vaniljsocker (har du en äkta vaniljstång går det självklart utmärkt att använda den i stället) och koka upp på medelvärme. Låt småputtra i cirka 10 minuter (för en ganska lös sylt) eller cirka 15 minuter om du önskar en lite hårdare sylt. Ta kastrullen av värmen och ta bort skummet.
Mät upp natriumbensoaten och rör ut den i lite av sylten. Blanda sedan med sylten i kastrullen.
Häll upp sylten på rena och varma burkar. Sätt på lock. Ställ burkarna uppochned en halvtimme och vänd dem sedan. Låt svalna i rumstemperatur. Jordgubbssylten kan därefter förvaras i matkällare eller kyl och håller ända till nästa sommar.

Av:

Johan Gunnarsson

Aftonbladet

Mat & Dryck

Recept