Rostbröd surdeg
Att baka bröd i form är lättare än att baka utan form, eftersom degen stöttas upp av formen. Det här är ett lyxigt formbröd som är jättegott nygräddat. Det passar även suveränt till en löjromstoast eller liknande.
Recept ur boken ”Surdeg – lär dig hantverket” av Kenny Jakobsson.
Ingredienser
- 800 göländskt lantvete, eller vetemjöl special
- 560 gvatten
- 240 gsurdeg
- 16 goraffinerat fint havssalt
- 48 gRåsocker, eller strösocker
- 80 gsmör
- 32 gmjölkpulver
- sesamfrön, att toppa med