Mjuk pepparkaka som julig dessert.
Mjuk pepparkaka som julig dessert.

Mjuk pepparkaka med saffransfärskost

3,8 (6 röster)

Julen 2020

”Min juliga version av den klassiska desserten baba au rhum, ” säger Årets kock Ludwig Tjörnemo.

Mjuk pepparkaka med saffransfärskost, doppad i rom och toppad med rostade nötter och apelsin

  • Mjuk pepparkaka

  • 3 dl vetemjöl
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malda nejlikor
  • 1 tsk ingefära, malen
  • 1 tsk bikarbonat
  • 100 g smör
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 0.5 dl sirap
  • smör och ströbröd, till formen
  • Saffransfärskost

  • 250 g färskost
  • 0.5 g saffran
  • 50 g crème fraiche
  • 0.75 tsk socker
  • 1 apelsin, pressade saften
  • Garnering

  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 apelsin, skalet
  • 2 msk mörk rom

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Potatiskanapéer med sill, gräddfil – toppad med löjrom

ÄMNEN I ARTIKELN

Julen 2020

Efterrätt

Recept

Julbak

MER OM GODARE

Pepparkaka med ädelostkräm

35 min

Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar

Årets kock bjuder på en hel julmeny – på EN tallrik

Tunnskuren julskinka med picklade rödbetor, friterad grönkål och äpple

40 min

Kotlett på gris med en ny variant på Janssons frestelse

1 h

Potatiskanapéer med sill, gräddfil – toppad med löjrom

35 min

Krispig wontontartelett med gravad lax, senapskräm och rostade fänkålsfrön

30 min

Chokladdoppade praliner med mörk rom

Vegansk kola med pepparkakssmak

45 min

Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och havssalt

20 min

Tareq Taylor: Så lyckas du med julens klassiker

Sill smaksatt med svarta vinbär och enbär

1 h 5 min

Eggnog – juliga smaker av vanilj och kanel

10 min

Årets kock-vinnarens favoritgodis

20 min

Jessica Frejs enkla och snabba tips inför jul

Chatta med Gustav ”Jävligt gott” Johansson

Årets julskinka kan bli rekorddyr

Får jag inte dessert blir jag arg!

Glace au four

1 h

Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger

10 min

Änglamat med lingon och kardemummadrömmar

40 min

Hallontiramisu – klassiker på nytt vis

20 min

Här är årets nya julsnacks 2020

Efterrätter du fixar på ett kick