Kebabtallrik med tahinimajonnäs

Name: Kebabtallrik med tahinimajonnäs
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 250 g Blomkålsris; 1 tsk gurkmeja; 100 g grönkål; 3 msk russin; 500 g Granatäpplekärnor; 275 g Kebabkött; 1 dl vegansk majonnäs; 3 msk tahini; Olivolja; Salt och peppar; Bröd; ajvar och pickles

2,6 (201 röster)

Matsmarta onsdag

Veganskt kebabkött med en föredömligt kort ingredienslista finns numera i kyldisken, men det går också bra med falafel. Mycket grönt och en kebabsås så god att man gärna slickar skålen till ska det vara. Har du tur hittar du turkiska pickles och libanesisk vildgurka, om inte kan du ta cornichoner eller lite citron.

Receptet är hämtat ur boken ”Mera vego på 30 minuter” av Ylva Bergqvist (Bonnier fakta).

Kebabtallrik med tahinimajonnäs

30 min

Ingredienser
1 vitlöksklyfta
250 g blomkålsris, se tipset ovan
1 tsk gurkmeja
100 g grönkål, hackad
3 msk russin, eller
500 g granatäpplekärnor, tinade
275 g kebabkött, kylt veganskt eller falafel
1 dl vegansk majonnäs
3 msk tahini
olivolja
salt och peppar
bröd
ajvar och pickles, till servering

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlök, blomkålsris och gurkmeja någon minut i lite olja i en stor stekpanna. Vänd ner grönkålen och låt den mjukna. Krydda med salt och peppar. Rör ner russin eller granatäppelkärnor.
Stek kebabköttet eller falafeln enligt anvisning på förpackningen.
Blanda majonnäs och tahini. Rör eventuellt ner lite kallt vatten.
Servera kebabköttet eller falafeln med blomkålsriset, tahinimajonnäsen, bröd, ajvar och pickles.

Av:

Aftonbladet

Tips:

Blomkålsris kan man numera köpa färdigt, men det är enkelt att göra själv. Jag brukar skära blomkålen fint med kniv, då blir det ett ris med lite större korn, eller så mixar jag blomkålsbuketter och en skvätt kallt vatten i en matberedare.
Med pommes frites eller sötpotatisfries istället för blomkålsris blir det en mer traditionell kebabtallrik.