Middagstips

Foto: Den Här Soppan Är Inte Som Andra - Den Är Godare.

Tillbehöret som får linssoppan att lyfta

5 (2 röster)

Kryddig linssoppa med tzatziki – det kanske framför allt är ett tillbehör som klingar sommar och grillning. Men för den här kryddiga linssoppan blir tzatzikin pricken över i – särskilt nu när vi behöver piggas upp i vintermörkret.

Kryddig linssoppa med tzatziki

2 tim

Ingredienser
2 dl gula och röda linser
1 tsk torkad chili
1 tsk gurkmeja
2 hela fröhus kardemumma
1 tsk spiskummin
1.5 tsk grovt salt
13 dl vatten
3 msk olja
1 vitlöksklyfta
2 tsk senapsfrön
Tzatziki
2 dl matlagningsyoghurt
2 dl gurka
1 vitlöksklyfta
salt
3 msk mynta, klippt eller hackad

Gör så här

Blötlägg linserna i 60 minuter, skölj dem väl. Det är inte nödvändigt, men det gör soppan soppigare och mindre puré-aktig
Gör tzatzikin under tiden: Riv gurkbiten och krama ur vätskan.
Lägg rivet i en skål och blanda med en pressad vitlöksklyfta och yoghurten.
Smaka av med salt och eventuellt lite vinäger för att göra det syrligare eller olivolja för att runda av.
Klipp myntan och strö över tzatzikin.
Åter till soppan: Häll bort blötläggningsvattnet från linserna och koka dem ihop med alla kryddorna utom senapsfröna och vitlöken i 30 minuter.
Värm oljan och lägg i senapsfrön och skivad vitlök. När det sisslar om fröna

Av:

Sofia Börjesson