Röd linssoppa: soppa som både är snabb, smakrik och nyttig.
Röd linssoppa: soppa som både är snabb, smakrik och nyttig.

Röd linssoppa med pyttrester

3,8 (5 röster)

Middagstips

Röd linssoppa med pyttrester – en nyttig och smakrik soppa som snabbt blir hela familjens favorit. Toppa med resterna från gårdagens pyttipanna och gör den extra matig och rejäl.

Tips – så får du barnen att äta soppa! Våra barn dricker hellre soppa i mugg. De föredrar mixad, slät soppa framför bitar och de toppar gärna med brödkrutonger och rostad lök. Späd soppan med lite extra kokosgrädde om dina barn tycker soppan är stark.

Recept från boken ”Nyfiken grönare” av Cecilia Blankens och Kristin Johansson. Åsa Dahlgren (foto). Norstedts.

Röd linssoppa med pyttrester

  • Ingredienser

  • 200 g rotfrukter
  • 1 bit ingefära
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyfta
  • olja
  • 2 dl röda linser, torkade
  • curry
  • malen gurkmeja
  • lite chili, till exempel chiliflakes
  • 400 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 l vatten, eller efter önskad konsistens
  • salt och peppar
  • 2 dl kokosgrädde
  • Till servering

  • rester från ugnspyttipanna

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Bjud på restfest – och minska matsvinnet

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Vegetarisk mat

Huvudrätter

MER OM GODARE

Soppa – 5 favoriter för alla smaker

Bjud på restfest

Grön soppa med gräddmoln

40 min

Snabblagad pasta med lax och ärtor

30 min

Pasta med mangold, parmesan och vitlök

20 min

Soppa – mättande, nyttigt och gott

Thailändsk kycklingsoppa – Tom kha-gai

30 min

Laxsoppa – snabblagad, krämig och smakrik

30 min

Soppa på palsternacka med grönt äpple

1 h

Kantarellsoppa – tricket som sätter guldkant

30 min

Masoor dal – indisk linssoppa

45 min

Khadijas recept på somaliskt ris

1 h

Kyckling – våra bästa recept

Morotssoppa med ingefära – solgul goding

30 min

Billig mat – 7 recept som räddar januari

Banh mi fries

20 min

Rotmos och fläsklägg – klassisk husmanskost

2 h 30 min

Grönpepparsås – så gott till biffen

30 min

Pasta med lövbiff i krämig sås

30 min

Wonton – soppa med svampfyllda knyten

40 min

Medelhavstacos 2.0

45 min

Broccolisoppa – lättlagad och snabb

20 min

Tre goda rätter för dagsvandringen

Tacosoppa med kyckling och nachos

40 min