Pizza med viltkött och västerbottensost

Gör så här

• Receptet ger en pizza per portion. Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Strö på riven västerbottenost. Tillsätt renköttet och den ugnsrostade portabellosvampen. Grädda tills pizzan fått fin färg. Garnera pizzan med färsk persilja, rotfruktschips och färska lingon.
• Rökt renkött: Slå på plattan på hög värme och häll ner olja i en kastrull. När kastrullen och oljan är varm, lägg ner köttet. Tillsätt peppar, pepparrot, salt, vitlök och rödvinsvinäger. Rör om och tillaga i ca 3 minuter. Tag kastrullen från plattan och tillsätt spenat, rör om. Låt svalna och toppa sedan din pizza. Låt svalna och toppa sedan din pizza.
• Ugnsrostad: Ta bort portabellons skaft och skiva sedan i 0,5 cm skivor och dela på hälften. Lägg i en ugnsform och blanda sen rapsolja med salt och peppar, häll över svampen. Sprid ut hela timjankvistar över svampen och tillaga i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Låt svalna och toppa sedan din pizza.