Tacos
Foto: Elvira Pihl
Tacos

Frijoles refritos

5 (1 röst)

En mexikansk klassiker gjord på svarta bönor. Billigt, smakrikt och mättande. Koka ner bönorna tills de faller isär och servera med koriander och syrliga grönsaker.

Ur Nikola Adamovic och Niklas Bolles bok ”El Taco Book”.

Frijoles refritos

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 1 msk hela spiskumminfrön
  • 2 gula lökar
  • 2 jalapeñofrukter, inlagda
  • 2 msk jalapenospad
  • 1 dl majsolja
  • 400 g svarta bönor, förvällda
  • 5 dl vatten
  • 1 dl smör, eller olja
  • 2 tsk salt
  • Tillbehör

  • tomatillosalsa
  • koriander
  • silverlök, hackad
  • picklad rödlök
  • lime

Gör så här

Av: Clara Öhrn