Grilla kycklingen till perfektion.Foto: Thinkstock

Grilla kyckling – så blir den saftig och smakrik

Name: Grilla kyckling – saftig och smakrik
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl barbequesås; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Honung; 1 msk Lime; 1 chili; 1 msk rosmarin; Salt och svartpeppar; 500 g Kycklingfilé; 2 Paprikor; 2 lökar; 1 zucchini

3 (5 röster)

Grillrecept

Vill du grilla kyckling utan att den blir torr och tråkig? Här är tipsen för att få kycklingen riktigt mjuk, saftig och smakrik. Längst ner finns ett recept på läckra kycklingspett.

Tips – så grillar du kyckling bäst

Marinera gärna kycklingen innan du grillar så får du mer smak på den.
Om du marinerat kyckling innan grillning så torka av den lätt med hushållspapper innan du lägger den på grillen, annars kan marinaden droppa ner i grillen så det slår upp eldsflammor och kycklingen blir bränd
Börja alltid med att grilla kycklingen på hög värme och flytta den sedan till sidan på grillgallret så blir den färdig utan att brännas och den blir knaprigare och saftigare.
Blir grillen alldeles för varm kan du ställa ner en värmetålig behållare med vatten så sjunker värmen.
Ha tålamod och tänd grillen i tid. Kolen ska ha en askgrå färg innan du börjar grilla. Det kan ta 30-45 minuter.
Har du ett lock till grillen så använd det. Då sprids värmen jämnare och resultatet blir bättre.
Använd alltid stektermometer när du grillar kyckling. Kyckling kan innehålla bakterier som gör dig sjuk om den inte är ordentligt tillagad.

Foto: Thinkstock

Rätt temperatur på kyckling

Hel och halv kyckling: 80–85 grader
Kycklingbröst med skinn och ben: 70–75 grader
Kycklinglår: 80 grader
Kycklingbröstfilé: 70 grader

Grillspett med kycklingFoto: Thinkstock

Grillspett med kyckling och grönsaker

Använd gärna färdig barbecuesås när du gör marinad till kycklingen. Den är enkel att piffa till med dina favoritsmaker.

1 tim 30 min

Marinad

2 dl barbequesås
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk honung
1 msk lime, pressade saften
1 chili, finhackad
1 msk rosmarin, finhackad
salt och svartpeppar
Spett
500 g kycklingfilé
2 paprikor, röda
2 lökar, röda
1 zucchini

Gör så här

Använd färdig barbequesås som du ger lite extra piff. Finhacka vitlök och rosmarin och blanda alla ingredienser till marinaden.
Skär kycklingen i bitar cirka 4x4 cm, är bitarna jämnstora blir de genomgrillade samtidigt. Lägg kycklingen i skålen med marinad och rör om så att marinaden täcker överallt. Lägg på plastfolie och låt vila i kylen minst en timme men gärna över natten.
Lägg grillspett av trä i blöt 20 minuter innan de ska användas så bränns de inte lika lätt.
Skär grönsakerna i lagom stora bitar för spetten, inte för smått, då kan de gå sönder och trilla av.
Varva kyckling och grönsaker på spetten. Pensla på lite extra av marinaden.
Grilla spetten runt om i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg och kycklingen är genomvarm. Tiden kan skilja sig åt beroende på hur varm grillen är.
Servera med ris eller potatis och en god sås, till exempel tzatziki.