Potatisbullar med broccoli och fetaostsås

Name: Potatisbullar med broccoli och fetaostsås
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 1 kg Potatis; 250 g broccoli; 1 ägg; 1 dl Ströbröd; Salt och svartpeppar; Smör; 3 dl Crème fraiche; 150 g Fetaost; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk flytande honung; 0.5 tsk Salt; 1 krm Peppar; basilika; färsk spenat; balsamvinäger; färsk basilika

3,4 (136 röster)

Middagstips

Mumsiga biffar av potatis och broccoli får sällskap av en härligt krämig sås smaksatt med fetaost. Har du potatis eller broccoli över sedan tidigare går det bra att använda den.

Potatisbullar med broccoli och fetaostsås

30 min

Ingredienser

1 kg potatis
250 g broccoli
1 ägg
1 dl ströbröd
salt och svartpeppar
smör , att steka i
Fetaostsås
3 dl crème fraiche
150 g fetaost
1 vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung
0.5 tsk salt, eller efter smak
1 krm peppar
basilika
Till servering
färsk spenat
balsamvinäger
färsk basilika, eller torkad, eller timjan

Gör så här

Skala och koka potatisen i cirka 20 minuter.
Skär broccolin i mindre buketterlägg med ipotatiskoket när 5 minuter återstår. Häll av vattnet och mosa med en stöt eller vispa.
Knäck i ägg och rör ihop till en smidig smet. Smaka av med salt och peppar.
Forma 10–12 lite bullar, platta till dem lite och lägg dem på en skärbräda. Häll ströbrödet i en skål och vänd potatisbullarna i ströbrödet innan du steker dem gyllene i generöst med smör på medelvärme.
Mosa fetaosten riktigt smulig och blanda den med resten av ingredienserna till såsen.
Servera med fetaostsås, färsk spenat och lite balsamvinäger om du vill.