Chokladfudge med mandel och blåbär

Name: Chokladfudge med mandel och blåbär
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 dl vispgrädde; 1.5 dl strösocker; 1 dl vit sirap; Flingsalt; 50 g smör; 100 g Mjölkchoklad; 1 dl Mandel; 0.5 dl Blåbär; Flingsalt

4,8 (6 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Chokladfudge med mandel och blåbär – en len mjölkchokladsmakande fudge med knapriga bitar av mandel och sötsyrliga, torkade blåbär. Enkel att göra och perfekt med en bit till kaffet när man bara vill ha något litet sött.

Tid tillkommer för fudgen att stelna. 1 portion i receptet blir cirka 30 bitar fudge.

Chokladfudge med mandel och blåbär

20 min

Ingredienser

1.5 dl vispgrädde
1.5 dl strösocker
1 dl vit sirap
flingsalt
50 g smör
100 g mjölkchoklad
1 dl mandel, grovhackad
0.5 dl blåbär, torkade, eller andra torkade bär
flingsalt

Gör så här

Koka upp grädde, socker, sirap och salt i en vid, tjockbottnad kastrull.
Rör tills sockret har smält och låt det fortsätta koka utan lock på medelvärme tills smeten når en temperatur på 123 grader°. Gör kulprovet om du inte har någon termometer. Droppa lite kolasmet i ett glas kallt vatten, går det att rulla en kula av smeten så har den kokat klart.
Hacka choklad och mandlar. Skär smöret i kuber. Blanda i choklad, mandlar och smör. Rör tills smöret smält helt och hållet. Vänd ner de torkade bären.
Klä en form, cirka 20x30 cm, med bakplåtspapper eller använd en silikonform. Häll i smeten, strössla över lite flingsalt och låt den svalna i rumsvärme.
Skär i lagom stora bitar innan den stelnat helt. Förvaras svalt.