Kladdkaka med päron. Mattias Kristianssons recept. Foto: Simon Bajada

Vegansk kladdkaka med päron

Name: Vegansk kladdkaka med päron
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 2 burkar Päronhalvor; 2 dl Vetemjöl; 0.5 dl Kakao; 1.5 dl strösocker; 150 g Mjölkfritt Margarin; 1.5 tsk Bakpulver; 1.5 dl mjölk; 2 tsk Vaniljsocker; vaniljglass

4 (10 röster)

Matsmarta onsdag

”Den här kladdkakan har hängt med sedan jag blev vegan och är som en varm pudding med konserverade päron. Saften från päronen gör botten till en mörk, flytande lava som gjord för att ätas med glass. Om du vill kan du byta ut päronen mot konserverade persikor eller färska bananer.”

Recept från Mattias Kristianssons bok ”Baka veganskt” (Semic).

Vegansk kladdkaka med päron

45 min

Ingredienser

2 burkar päronhalvor, à 415 g
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1.5 dl strösocker
150 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk, soja-, mandel- eller havremjölk
2 tsk vaniljsocker
Till servering
vaniljglass, till exempel havre-, soja- eller kokosbaserad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll av sirapen från päronen och lägg dem med snittytan ner i en gratängform. De ska täcka botten så du behöver inte en jättestor form.
Vispa ihop mjöl, kakao, socker, margarin, bakpulver, mjölk och vaniljsocker. Jag brukar bara använda en ballongvisp, men elvisp går också bra, det viktiga är att du får en hyfsat slät smet.
Klicka ut smeten över päronen och jämna till så gott det går. Det behöver inte vara perfekt på något sätt.
Grädda i 30 minuter. Kakan ska vara lite rinnig i mitten, det är hela poängen.
Servera med glass.
Tips: Psst... den här kakan kan inte bli för kladdig, så ha inte inne den för länge. Ledordet är ”barnsligt gott” och då finns det ingen finess att tänka på, det ska bara bli en riktigt chokladig och kladdig kladdkaka.