Grönsakssoppa vanligaste vego-rätten

Av: 

TT

Grönsakssoppa är mest populära vegetariska alternativet bland svenskarna, visar Food and Friends årliga matrapport.
Grönsakssoppa är mest populära vegetariska alternativet bland svenskarna, visar Food and Friends årliga matrapport.

Vegetarisk mat

Fler väljer bort kött till förmån för vegetariska alternativ och bland de vanligaste maträtterna finns grönsakssoppa och sallad, enligt en ny undersökning om svenskarnas matvanor.

Jordbruksverkets rapport för den totala konsumtionen av kött under 2017 visade på en tydlig nedgång av köttkonsumtionen med 2,2 kilo. Något som går i linje med kommunikationsbyrån Food and Friends senaste rapport om svenskarnas matvanor. 43 procent av de 1 000 tillfrågade uppger att de äter vegetariskt en gång i veckan, och 26 procent att de har för avsikt att fortsätta minska ned på köttet.

Väljer grönsakssoppa

Den årliga matrapporten, där svarspersonerna får svara fritt på frågan vilken maträtt de äter oftast, visar att "vegetariskt", som i år hamnar på en sjätte plats, växer sig allt starkare. Men för att få klarhet i vad som döljer sig bakom kategorin rankas vego-rätterna för första gången separat och årets undersökning visar att den vanligaste vegetariska rätten är grönsakssoppa.

Bloggaren och kocken Gustav Johansson anser att det pekar på brist på fantasi. Fortfarande är majoriteten köttätare och vegetariskt ingår inte i tanken på "vanlig mat", enligt honom.

– Hade man frågat vegetarianer hade bilden blivit mer nyanserad, men för personer som äter kött åtta av tio gånger är det kanske snarare grönsakssoppan som dyker upp. Det är deras enklaste referens på vegetarisk mat.

Bekanta smaker

Efter grönsakssoppa kommer sallad som den populäraste vegetariska maträtten, följt av vegetariska biffar och falafel.

TT: Hur kommer man i gång att laga vegetariskt som är lite roligare?

– Börja med smaker du är bekant med. Hitta sätt att göra den mat du redan älskar vegetarisk. Ät vegetarisk korvstroganoff, hamburgare, köttgryta – det finns jättebra substitut. Det är mitt enklaste knep, och sedan kan du börja avancera, säger Gustav Johansson.

Vanligaste rätterna 2018

Vego-rätter

1 Grönsakssoppa 9,9 procent

2 Sallad 9,2

3 Vegetariska biffar 5,4

4 Falafel 5,1

5 Vegetarisk lasagne 3,6

6 Quorn 3,0

7 Andra grönsaksrätter 2,7

8 Pannkakor 2,6

9 Pasta med sås 2,5

10 Linsgryta 2,3

Vardagsrätter

1. Kyckling med tillbehör 10,2 procent

2. Spagetti och köttfärssås 10

3. Fisk 7,3

4. Köttbullar med tillbehör 6,2

5. Pastarätter 6

6. Vegetariskt 4,1

7. Korv med tillbehör 4,1

8. Lax 3,6

9. Korvstroganoff 3,4

10. Soppor 2,8

Helgmat

1. Biff med tillbehör 9,7 procent

2. Kyckling 8,9

3. Tacos 8,1

4. Pizza 7,1

5. Fisk med tillbehör 5

6. Fläskfilé med tillbehör 4,4

7. Lax 4,3

8. Vegetariskt 2,9

9. Hamburgare 2,6

10. Lasagne 1,9

Trendigaste maten 2018

1. Vegetariskt, delat med taco 5,9 procent

2. Sushi 4,7

Källa: Food and Friends

Publisert:

LÄS VIDARE

Med solen kommer sparris - här är bästa recepten

ÄMNEN I ARTIKELN

Vegetarisk mat

Soppa

MER OM GODARE

Så äter svenskarna 2021 – detta äter vi helst

Vegetarisk bolognese

40 min

Nya topplistan: Här är svenskarnas favoriter

Så äter svenskarna – nu och i framtiden

Här är bästa recepten till grillen

Här är svenskarnas favoritkök

”Om 50 år äter vi inget kött i Sverige”

Allt du vill veta om tacos

Kockarnas knep för att laga smartare mat

Så blir du halvvego och hjälper klimatet

Matiga mackor till middag

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Sportstjärnorna om maten för att prestera på topp: Slår hål på myten

Köttfri spaghetti och köttfärssås

1 h

Vad blir det till middag?

Vego i världsklass – för en billig peng

Amida – populär kolgrill i Stockholm

Häng med på näringsjakt med Food pharmacy

Vegansk biff stroganoff blir mustig god med vegokött

Lättlagade menyer för festliga middagar

Hur får man barnen att äta mer vego?

Så smarta och goda är matkassarna

Fredagsmys med äkta tacos

Här finns food trucksen där du bor