Wallenbergare med potatismos, ärtot, brynt smör och rårörda lingon.
Wallenbergare med potatismos, ärtot, brynt smör och rårörda lingon.

Wallenbergare med potatismos

3,6 (21 röster)

Middagstips

Wallenbergare hör till en av våra mest älskade klassiker inom husmanskost. Här är ett riktigt bra recept för en lyckad Wallenbergare gjord på kalvfärs. Servera med potatismos, brynt smör och rårörda lingon.

Wallenbergare

  • Ingredienser

  • 500 g kalvfärs max. 15%, finalen
  • 3 äggulor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • vispgrädde
  • 1 dl ströbröd
  • 50 g smör
  • Potatismos:

  • 1 kg potatis
  • 2 dl mjölk
  • 25 g smör
  • 1 krm salt
  • 2 krm vitpeppar
  • Brynt smör

  • 200 g smör
  • Till servering

  • 1 dl rårörda lingon

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Varför heter det Wallenbergare?

Namnet Wallenbergare har lite olika bakgrundshistorier. Mest troligt är rätten uppkallad efter häradshövdingen Marcus Wallenbergs hustru Amalia Wallenberg, vars far var läkaren och kokboksförfattaren Charles Emil Hagdahl som ville hylla sin dotter.

LÄS VIDARE

Klassisk kalops – husmanskost som värmer

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Husmanskost

MER OM GODARE

Klassisk husmanskost som är riktigt klimatsmart

Potatismos med brynt smör

30 min

Stekt sill med potatismos, lingon och brynt smör

45 min

Kålpudding à la Tareq Taylor

1 h 30 min

Fira paltens dag med proffsets egna recept

Husmanskost – här är tio klassiska rätter

Majrova med brynt smör

40 min

Sjömansbiff med två typer av öl

1 h 30 min

Kålpudding– klassiker som håller än

1 h

Halstrade havskräftor med citrongräs och brynt smör

20 min

Stekt piggvar med brynt smör och örtolja

40 min

Kolgrillad hjärtsallad

20 min

Krispig laxsallad med läckra thaismaker

30 min

Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör

25 min

Viltgryta med potatismos och lingon

Billig och mättande mat för en tunn plånbok

Raggmunk med fläsk

30 min

Rotselleri på tre sätt

40 min

5 goda rätter att laga i ugnen

Gös – så steker du den goda fisken

20 min

Gnocchi – så enkelt gör du den goda potatispastan

20 min

Kyckling med krämiga dragonbönor

30 min

Rårörda lingon

45 min

Pitepalt med rårörda lingon

1 h 15 min