Goda marinader till kött, fisk och grönsaker
Så lyckas du bäst med grillning
Kött, kyckling, fisk eller grönsaker, allt blir godare efter ett dopp i en marinad.
Att göra egen marinad är inte svårt. Välj en grundsmak, lägg till olja och några olika smaksättare och den är färdig att använda.
Här är tre smakrika marinader till dina grillade rätter.
Honungsdoftande bbq-marinad
- 1 dl bbq-sås, gärna rökig
- 0.5 tsk balsamvinäger
- 0,5 citron (saften från citron)
- 1 krm chiliflakes
- 2 msk flytande honung
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
Sweet chili-marinad med ingefära
- 1 dl sweet chilisås
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 1 bit ingefära, finhackad
- 0,5 lime rivet skal och saft
- 2 msk olivolja
Fläder-marinad med citron och chili
- 0.5 dl japansk soja
- 0.5 dl rapsolja
- 0.5 röd chili, finhackad
- 1 msk flädersaft, koncentrerad
- 1 msk citron, pressad saft
Oväntade tipset – kaffe på köttet!
Det är de fina rostade och beska tonerna du vill ha fram i köttet och de smakerna finns också i kaffe, tipsar kocken Mattias Larrsson: ”Så en skvätt kaffe eller espresso över köttbiten innan du grillar”.
Glaze, rub eller marinad?
- Marinad gör du några timmar innan grillningen, gärna dagen innan. Lägg i köttet och låt det gotta till sig. Pensla på mer marinad under tiden du grillar.
- Glaze penslas på i slutet av grillningen på båda sidor för att ge extra god smak. Glazen är ofta trögflytande, kryddig och söt. Det söta, socker eller honung, bränns lätt så pensla strax innan köttet är färdigt.
Äntligen grill – här får du bästa tipsen så att du lyckas med kött, lax och grönsaker.
Publisert:
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Bästa tipsen för grillat kött
Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du
Tricket som tar grillad sparris till nya höjder
Grilltips – så grillar du vegetariskt
Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas
Så blir grillad kyckling – saftig och god
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Grillmästarens bästa tips inför grillsäsongen
Kockparet: Mat är ju kärlek
Packat för picknick – Markiz Tainton tipsar
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Grillböcker: Här är bästa grillrecepten
Vanliga missen många gör när de steker
Tre måsten du ska ha koll på när du steker kyckling
Så tänder du grillen: Grillexpertens bästa tips
Missen många gör när de grillar lax
Två saker som gör stekt lax helt perfekt,
Välkommen till tv-kanalen Godare
Vad blir det till middag?
Succé: Vårprimörer och närodlat!
Bästa knepen för att lyckas med räkor
Jordgubbssalsa – perfekt till grillat
20 min
Goda sommarmaten
Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart
Så odlar du rosmarin
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
