Hemmagjorda mums mums

Gör så här

• Stansa ut önskad storlek på bottnarna i smörgåsrånen.
• Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
• Koka vatten, strösocker och glykos i en kastrull tills det bubblar långsamt och sockerlagen känns seg, eller med termometer till 121 grader.
• Under tiden vispar du äggvitorna till en fast maräng. När sockret nått sin temperatur häller du det över marängen i en tunn stråle medan du vispar med elvispen på maxhastighet.
• Fortsätt sedan att vispa marängen tills den känns ljummen och fast.
• Ta upp gelatinbladen från vattnet och smält det med lite vatten i en kastrull. Häll sedan försiktigt ner i marängsmeten och vispa runt.
• Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut önskad form på kexen och stoppa in i frysen i 2 timmar.
• Smält choklad över ett vattenbad och tillsätt rapsolja. Doppa varje mums-mums och lägg över på ett galler, strö över kokos eller strössel och låt chokladen stelna i kylen.