Supersnabb pekinganka

Name: Supersnabb pekinganka
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Salladslökar; 10 cm gurka; 1 morot; 250 g Kycklinglårfilé; 0.5 msk Rapsolja; 0.5 msk Sesamolja; 1 msk Japansk soja; 1 krm Chiliflakes; tortillabröd; rostade sesamfrön; hoisinsås

3,9 (198 röster)

Middagstips

Pekinganka enligt konstens alla regler är en komplicerad och tidskrävande rätt. Här är en fuskvariant med kyckling som du gör på nolltid. Lite tacokänsla men med asiatisk touch. Recept av Tareq Taylor ur kokboken ”Det goda livet”.

Supersnabb pekinganka

40 min

Ingredienser

2 salladslökar
10 cm gurka
1 morot
250 g kycklinglårfilé
0.5 msk rapsolja
0.5 msk sesamolja
1 msk japansk soja
1 krm chiliflakes
Till servering
tortillabröd, små
rostade sesamfrön
hoisinsås

Gör så här

Skär salladslökarna i 5 cm långa bitar och strimla dem sedan tunt på längden.
Dela gurkan på längden, kärna ur och strimla den fint. Skala eller tvätta och strimla moroten. Lägg upp i skålar.
Skär kycklingen i strimlor och stek dem i olja i en stekpanna tills de är genomstekta och fått lite färg, i cirka 5 minuter.
Tillsätt sesamolja, soja och chiliflakes och stek i ytterligare någon minut.
Värm tortillabröden och låt var och en fylla dem med kyckling, salladslök, gurka, morot, sesamfrön och hoisinsås.