Knedle – annorlunda dessert med plommon

Name: Knedle – annorlunda dessert med plommon
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Potatis, kokt; 1 st Ägg; 1 msk Rapsolja; 2 dl Vetemjöl; 6 st Plommon; 20 g smör; 2 dl Ströbröd; 3 msk strösocker; 1.5 msk Kanel

4,3 (7 röster)

Ayla Canpunars recept

Efterrätter - Recept på goda desserter

Knedle är en favorit i Polen och Balkan. En riktigt god och annorlunda dessert gjord på potatis och mjöl, fyllda med söta plommon, socker och kanel. Servera varm eller kall med extra strösocker eller lättvispad grädde.

Knedle

40 min

Ingredienser

500 g potatis, kokt , mjölig
1 st ägg
1 msk rapsolja
2 dl vetemjöl
6 st plommon, urkärnade
Panering
20 g smör
2 dl ströbröd
3 msk strösocker
1.5 msk kanel, malen

Gör så här

Lägg den kokta potatisen i en bunke och mosa tills du får en helt slät potatismos (använd potatispress för snabbare resultat). Tillsätt ägg, mjöl och rapsolja över potatismoset.
Knåda ihop degen tills den känns hanterbar men fortfarande lite kladdig. Smörj handflatan med lite rapsolja så degen inte fastnar.
Ta en bit av degen och platta ut den på ena handflatan med handen. Fyll med ett plommon och vik ihop degen så den stängs till en slät boll.
Lägg varje knedle på ett mjölat fat. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg försiktigt ner knedlen. Låt småkoka några stycken i taget i ca 15–17 min. Förbered under tiden paneringen.
Smält smör i en stekpanna och tillsätt ströbröd. Låt rosta på medelvärme under konstant omrörning i några minuter. Dra bort från värmen och blanda i strösocker och kanel.
Ta upp knedlen med en hålslev och lägg över direkt i ströbrödsblandningen, rulla så hela knedlen är täckt. Servera varm eller kall med extra strösocker eller lättvispad grädde.