Fruktkaka hör julen till Foto: Ulrika Pousette

Fruktkaka med konjak

Name: Fruktkaka med konjak
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Smör; 200 g Socker; 3 ägg; 200 g Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; 50 g Russin; 50 g Korinter; 50 g suckat; 50 g Apelsinskal; röda och gröna cocktailbär; 50 g Mandel; 1 citron; 3 msk Konjak; Smör

4,1 (70 röster)

Julmat

En elegant fruktkaka skuren i tunna skivor är ett måste till afternoon tea. För oss hör fruktkaka julen till.
– Det är nog den godaste kaka jag ätit, skrev en dam till mig om detta recept, säger småkaksdrottningen Birgitta Rasmusson.

En portion motsvarar en kaka.

Receptet är hämtat från ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson.

Fruktkaka med konjak

1 tim 30 min

Ingredienser

200 g smör
200 g socker
3 ägg
200 g vetemjöl, drygt 3 dl
2 tsk bakpulver
50 g russin
50 g korinter
50 g suckat
50 g apelsinskal, syltat
röda och gröna cocktailbär
50 g mandel
1 citron, rivet skal (saft av halva)
3 msk konjak
smör, eller margarin (till formen)

Gör så här

Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll sedan i russin, korinter, suckat, apelsinskal, cocktailbär och hackad mandel i mjölblandningen och se till att allt får mjöl på sig.
Rör ner frukt- och mjölblandningen i smeten, samt rivet citron- skal, citronsaft och konjak. Se till att smeten är ordentligt blandad.
Häll smeten i en smord och bröad kransform på cirka 1 1⁄2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader cirka 60 minuter.

Av:

Aftonbladet

ANNONS

Handla ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson här.

Extern länk från Bokus

Läs mer

Aftonbladet

Mat & Dryck

Julmat