Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Av: 

Aftonbladet

Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde
Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Middagstips

En pumpasoppa med krämig vitlöksgrädde smakar bra efter en höstpromenad.

Recepten kommer från ”Gott käk utan krångel” av Tina Nordström (Bonnier Fakta).

Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

  • 1 hokkaido- eller butternutpumpa
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 dl skivad färsk ingefära
  • 1 msk olivolja.
  • 1,75 liter grönsaksbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • grön tabasco
  • salt
  • svartpeppar

ANNONS EXTERN LÄNK

Skaffa en smart pizzaspade från Cervera – handla här

Cervera

Gör så här:

  1. Skala 1 hokkaido- eller butternutpumpan. Gröp ur kärnorna, mät upp 600 g pumpa och skär i mindre bitar. Skala 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta och skär i skivor. Fräs lök och vitlök med skivad färsk ingefära i 1 msk olivolja.
  2. Tillsätt pumpan och fräs i ett par minuter till. Häll i 1,75 liter grönsaksbuljong.
  3. Koka tills pumpan är mjuk, i cirka 20 minuter. Mixa till en slät soppa med stavmixer direkt i kastrullen.
  4. Smaksätt med salt och svartpeppar ur kvarn. ”Slövispa” 1,5 dl vispgrädde och blanda med 1 riven vitlöksklyfta och 4 stänk grön tabasco. Ät soppan med en klick slö grädde.
Till shoppen
Publisert:

LÄS VIDARE

Socca med bönsallad och pecorino

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Klimatsmart mat

Tina Nordström

Soppa

MER OM GODARE

Kräftkalas med tarte flambée: En fransk pizza

Härlig husmanskost

Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv

Shakshuka med vegansk äggröra

Kycklingfilé med rostat blomkålsmos

Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre

Thaimarinerad lax i tortillabröd

Gulaschsoppa

Halloumistroganoff med grillad paprika

Dan dan-nudlar – streetfood från Sichuan

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas

Sveriges godaste macka

Så steker du extra god kyckling

Här är svenskarnas absoluta favoriträtt

Socca med bönsallad och pecorino

Kyckling med ugnsrostade rotsaker

Pasta med kassler och svamp

Smakspecial: Bästa rårakan och läcker rabarbergalette

Tinas potatissallad med spenat och ostronvinägrett

Klassisk amerikansk burgare med vegofärs

Färskostmoussetårta med jordgubbar

Så gör du påskbordet mer klimatsmart

45 min

Härliga sommarsmaker