Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Av: 

Aftonbladet

Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Foto: Johan Kalén

Middagstips

En pumpasoppa med krämig vitlöksgrädde smakar bra efter en höstpromenad.

Recepten kommer från ”Gott käk utan krångel” av Tina Nordström (Bonnier Fakta).

Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

  • 1 hokkaido- eller butternutpumpa
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 dl skivad färsk ingefära
  • 1 msk olivolja.
  • 1,75 liter grönsaksbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • grön tabasco
  • salt
  • svartpeppar

ANNONS EXTERN LÄNK

Skaffa världens smartaste trådlösa stek- och grilltermometer på Cervera och få perfekt resultat varje gång

Cervera

Gör så här:

  1. Skala 1 hokkaido- eller butternutpumpan. Gröp ur kärnorna, mät upp 600 g pumpa och skär i mindre bitar. Skala 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta och skär i skivor. Fräs lök och vitlök med skivad färsk ingefära i 1 msk olivolja.
  2. Tillsätt pumpan och fräs i ett par minuter till. Häll i 1,75 liter grönsaksbuljong.
  3. Koka tills pumpan är mjuk, i cirka 20 minuter. Mixa till en slät soppa med stavmixer direkt i kastrullen.
  4. Smaksätt med salt och svartpeppar ur kvarn. ”Slövispa” 1,5 dl vispgrädde och blanda med 1 riven vitlöksklyfta och 4 stänk grön tabasco. Ät soppan med en klick slö grädde.
Till shoppen
Publisert:

LÄS VIDARE

Socca med bönsallad och pecorino

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Klimatsmart mat

Tina Nordström

Soppa

MER OM GODARE

Kräftkalas med tarte flambée: En fransk pizza

Härlig husmanskost

Så gör du påskbordet mer klimatsmart

45 min

Grönkål – smarta fakta om trendiga grönsaken