Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor

Gör så här

• Smält smöret. Tillsätt mjölken och filmjölken och värm till 37 grader. Häll över i en degbunke. Blanda ner jäst, socker och salt och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma.
• Arbeta ner mjölet och låt degen jäsa till dubbel storlek under en ren handduk i ca 1 timme.
• Forma degen till bollar stora som en halv golfboll. Låt jäsa under handduk i cirka 20 minuter.
• Pensla bullarna med ägg och grädda i 200 grader i cirka 8 minuter. Låt svalna på ett galler.
• Vispa grädden och riv mandelmassan.
• Skär av lock på bullarna och gröp ur bottendelen. Blanda det urgröpta innehållet med mandelmassan. Blir det lite torrt går det bra att tillsätta lite ovispad grädde.
• Fyll urgröpningen med mandelmasseblandningen och toppa med vispad grädde, lägg på locket och pudra rikligt med florsocker över.