Ägg Benedict ger en lyxig touch på frukosten.
Ägg Benedict ger en lyxig touch på frukosten.

Ägg Benedict – lyxig frukost eller lätt lunch

3,6 (16 röster)

Ägg Benedict – servera en riktigt lyxig frukost med perfekt pocherad ägg täckta med krämig hollandaisesås. Här är en variant med skinka, ägg, hollandaise och dill.

Ägg benedict

  • Hollandaisesås

  • 300 g smör
  • 1 dl vitt vin, torrt
  • 0.5 dl vitvinsvinäger
  • 3 msk schalottenlök, finhackad
  • 8 vitpepparkorn, krossade
  • 3 äggulor
  • salt
  • citronsaft
  • Pocherade ägg

  • 4 ägg
  • 1 l vatten
  • 4 msk vinäger 7 %, ev. vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • Till servering

  • 4 brödskivor, brioche rostade, alternativt baguette
  • 4 skivor kokt skinka
  • 200 g spenat
  • 1 vitlöksklyfta
  • olivolja
  • salt och peppar
  • gräslök
  • chiliflakes

Gör så här

LÄS VIDARE