Kyckling på en bädd av smaskiga bönor. Foto: JOHANNA ÅKERBERG KASSEL

Kyckling med krämiga dragonbönor

Name: Kyckling med krämiga dragonbönor
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg kycklingfiléer; Salt och svartpeppar; 30 g Smör; 120 g Smör; 3 gula lökar; 6 vitlöksklyftor; 2460 g cannellinibönor; 6 msk ljus soja; 6 msk dragon; 1 msk Kycklingfond; 1 tsk Vitvinsvinäger; 2.5 dl Vatten; 200 g färsk spenat

Middagstips

Kyckling med krämiga dragonbönor är en rätt som ger så mycket tillbaka trots att den går snabbt att laga. Fullpackad med smaker av brynt smör, dragon och vitlök.
– Smakerna känner du igen från bearnaisesås men här är de i en ny kostym, säger Jessica Frej.
Recept ur Jessica Frejs kokbok Fest på 30 minuter.

Kyckling med krämiga dragonbönor

30 min

Ingredienser
1 kg kycklingfiléer, gärna svensk ekologisk kyckling
salt och svartpeppar
30 g smör
120 g smör
3 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2460 g cannellinibönor, cirka
6 msk ljus soja
6 msk dragon, torkad
1 msk kycklingfond, koncentrerad
1 tsk vitvinsvinäger
2.5 dl vatten
200 g färsk spenat

Gör så här

Dela varje kycklingfilé i tre långa ”strimlor” på längden. Salta och peppra kycklingen.
Stek kycklingen på hög värme i 30 gram smör.
Finhacka lök och vitlök.
Skölj bönorna i rikligt med kallt vatten.
Bryn 120 gram smör i en stor kastrull. När smöret precis är brynt, vänd i löken och vitlöken och stek i ett par minuter.
Tillsätt soja, dragon, fond, vinäger, bönor och vatten och låt puttra i 3–4 minuter.
Vänd i spenaten och servera i djupa tallrikar med kycklingen överst.

Av:

Aftonbladet