Vegetarisk wok med grönsaker, svamp och ägg

Gör så här

• Lägg svampen i blöt i en timme. Häll sedan av vattnet och dela den i bitar.
• Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem med saltet.
• Hetta upp 1 matsked olja i en wokpanna med non-stick-beläggning. Snurra runt pannan och vinkla den så oljan täcker även kanterna.
• Häll i de uppvispade äggen och fortsätt vinkla och snurra wokpannan så att äggsmeten fastnar en bit upp på kanten och blir till en tunn omelett.
• Vänd omeletten och stek 1 minut på andra sidan. Ta upp den och lägg den på en skärbräda och låt den svalna.
• Rulla ihop den till en rulle och skär den i strimlor tvärsöver.
• Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
• Hetta upp 4 matskedar olja i wokpannan och fräs svamp, vitlök, morot och kål hastigt.
• Ta upp nudlarna ur vattnet när de är klara och tillsätt dem i grönsaksblandningen.
• Lägg i salladslöken och smaksätt med ostronsås, soja, sesamolja, socker och svartpeppar.
• Blanda runt allt ordentligt med två slevar.
• Servera med omelettstrimlor och koriander på toppen.