Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino
Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino

Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino

4 (1 röst)

Middagstips

Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino. Håll utkik efter färska kikärtor i butiker som säljer italienska grönsaker eller produkter från Mellanöstern, då är lyckan gjord! Annars går det bra med de på burk. Recept ur Snacks sallad pasta dessert av Marion Ringborg och Linn Söderström.

Tid tillkommer för pastadegen att vila och blötläggning av kikärtor, minst 10 timmar.

Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino

  • Kikärtor

  • 200 g kikärtor, torkade, blötlagda minst 10 timmar
  • 6 lagerblad
  • 3 krm salt
  • Pastadeg

  • 5 dl tipo 00-mjöl, eller durumvete
  • 8 äggulor, à 20 g
  • 1 äggvita, à 40 g
  • semolina, till utformning
  • Citronsås

  • 100 g smör
  • 20 blad oregano
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 citron, finrivet skal och pressad saft
  • 1 dl crème fraiche
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk pastavatten
  • 4 krm salt
  • 100 g pecorino, finriven

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

Snabbt, gott och billigt!

Bonnier Fakta

Snabbt, gott och billigt!

195,00 kr229,00 kr

Tillfälligt slut

Till shoppen

LÄS VIDARE

Matlagning med magi – enkla och goda smaker

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Pasta recept

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Lammlägg med kikärter, oliver och couscous

3 h 20 min

Matlagning med magi – enkla och goda smaker

Ostron på tre sätt

30 min

Stekt abborre med gräddfil och potatis

25 min

Kisir – couscoussallad

30 min

Gratinerade ostron med vitlök och persilja

40 min

Medelhavstacos 2.0

45 min

Vegetarisk gryta – sex smakrika recept

Citronköttbullar i tomatsås

45 min

5 goda rätter att laga i ugnen

Sväng ihop en värmande soppa

Pasta med lax och citronsås

20 min

Soppa med jordärtskocka och trattkantareller.

30 min

Kräftkalas med tarte flambée: En fransk pizza

Socca med bönsallad och pecorino

Extra lyxigt vitlökssmör

45 min

Pasta med mangold, parmesan och vitlök

20 min

Tonfisklasagne med krämig ostsås

50 min

Bjud på krämigt god lax

40 min

Laxpudding med smält smör och pepparrot

55 min

Kantarellpaj med västerbottensost

1 h 30 min

Lammfärsbiffar med vitlök och timjan

20 min

Spaghettiomelett med skinka

30 min

Gnudi i vitlöksbuljong

1 h