Halloumiskolan – så gör du hemgjorda halloumi fries

Name: Halloumi fries med hummus och jordnötsdip
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat, Grekisk mat
Ingredients: 400 g halloumi; 1 dl Vetemjöl; 1 vitlöksklyfta; 250 g kikärter; 2 msk Tahini (sesampasta); 1 msk citronjuice; 2 msk Vatten; 1 krm Chiliflakes; 2 msk Olivolja; Salt; 100 g Jordnötssmör; 2 msk citronjuice; 2 msk Japansk sojasås; 2 msk Vatten

4,5 (4 röster)

Medelhavsmat

Krispigt, krämigt – och jättegott.
Kocken Mattias Larsson visar hur du själv kan göra galet snygga och örtiga halloumi fries.
– Våga fritera i god olivolja och använd en ganska stor kastrull, så det finns utrymme utan att oljan kokar över.
Servera tillsammans med hummus och jordnötssås – och njut!

Halloumi fries med hummus och jordnötsdip

40 min

Ingredienser

400 g halloumi
1 dl vetemjöl
Hummus
1 vitlöksklyfta, liten
250 g kikärter, kokta
2 msk tahini (sesampasta)
1 msk citronjuice, pressad
2 msk vatten
1 krm chiliflakes
2 msk olivolja
salt
Jordnötsdip
100 g jordnötssmör
2 msk citronjuice, pressad
2 msk japansk sojasås
2 msk vatten

Gör så här

Halloumi fries – skär halloumin i stavar. Värm upp olivolja till 170 C i en vid stor kastrull. Fritera halloumi friesen ca 5 minuter till gyllene yta.
Hummus – finhacka vitlöken. Mixa den tillsammans med kikärtor, tahini, citronjuice, vatten och en nypa salt till en fin hummus. Lägg upp hummusen i en skål och toppa med olivoljan och chiliflaksen.
Jordnötsdip – blanda ingredienserna till jordnötsdippen.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Medelhavsmat