Grillade zucchinirullar med cashewost
Zucchinirullar med cashewost – gör den goda osten av blötlagda cashewnötter och rulla in i zucchiniskivor. Grilla och njut.
Tänk på att cashewnötterna ska blötläggas i åtta timmar innan de kan användas till receptet!
Recept ur Mattias Kristianssons kokbok BBQ vegan.
Ingredienser
Zucchinirullar
- 2 zucchini
- 1 tskSalt
- en sats cashewost, se recept längre ned
- 2 mskRosmarin, färsk och finhackad
- Salt och peppar
- Olivolja, att pensla med
Cashewost
- 5 dlnaturella cashewnötter
- 2 mskOlivolja
- 2 mskCitronsaft
- 4 mskVatten
- Flingsalt, en nypa
- 2 mskRosmarin, färsk och finhackad