Grillad aubergine - en riktigt god röra

Gör så här

• Grilla (eller ugnsbaka) hela auberginerna tills de är riktigt mjuka.
• Låt svalna, skala och gröp ur innanmätet och lägg i en sil över en bunke.
• Häll av i kylen tills aubergineköttet är svalt (behöver inte vara kallt).
• Lägg i matberedaren med en vitlöksklyfta och citronsaft. Mixa till jämn konsistens.
• Droppa i 3 dl olivolja tills röran fått önskad konsistens.
• Rör i en matsked yoghurt och smaka av med salt och peppar.
• Klart!