Matig och mättande paj.
Matig och mättande paj.

Färspaj till många

3,7 (133 röster)

Matsmarta onsdag

Ska du bjuda på något gott i sommar så är det här en matig och mättande paj som går bra att både variera och förbereda i god tid. Servera med vitlökssås och en fräsch sallad.

Recept av Linda Gradin.

Färspaj till många

  • Pajdeg

  • 1 dl kesella, 1 %
  • 150 g smör, rumsvarrmt
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • Fyllning

  • 2 morötter
  • 1 purjolök
  • smör, till stekning
  • 800 g färs, valfri (kött- eller vegofärs)
  • 0.5 dl tomatpuré
  • 2 tsk kinesisk soja
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk curry, eller malen gurkmeja
  • salt och peppar
  • strösocker
  • 300 g fetaost
  • Äggstanning

  • 5 ägg
  • 5 dl lättcreme fraiche, 15 %
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Garnering

  • färsk timjan
  • Vitlökssås

  • 5 dl turkisk yoghurt, eller crème fraiche, gräddfil eller motsvarande)
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk chilisås
  • 1 tsk salt
  • citronpeppar
  • italiensk salladskrydda

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

MER OM GODARE

Här odlas framtidens mat

Grillad gravlax med pak choi och örtagårdssås

30 min

Kladdkaka – ”mitt självklara go-to-recept”

45 min

Snabb soppa som har två superkrafter

25 min

Klassisk spagetti carbonara – med sparris

30 min

Krämig sallad till utflykt och picknick

25 min

Potatisgott som gör succé

1 h

Hummus på gula ärtor med valnötter och korv

1 h 45 min

Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt

40 min

Tricket som ger ännu fräschare grönsaker

25 min

Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen

1 h 25 min

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Krämig havreotto – i stället för risotto

50 min

Braised sticky tofu

35 min

Polpette al sugo di pomodoro!

45 min

Sojarimmad lax med primörer

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Så blir du en klimat-kreativ kock

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

Prylsvinn – lika dumt som matsvinn

Köp rätt kökskniv – så håller den längre

Veganskt mat – direkt på grillen

Vegansk burgare med en ”jävligt god dressing”

45 min

Colakokt carnitas

1 h 20 min