Foto: Annelie Andersson
Lantbröd på råg
Lantbröd på råg
4 (142 röster)
Bakrecept
Lantbröd på råg. Med en fördeg som får bubbla igång över natt blir brödet riktigt saftigt och gott. I flera dagar dessutom. Recept ur Blomster och bakverk av Annelie Andersson.
Tid tillkommer med jäsning minst 12 timmar eller över natten. 1 portion i receptet blir två bröd.
Lantbröd på råg
Ingredienser
Dag 1
- 25 g jäst
- 1.5 dl vatten, ljummet, kring 30°
- 1.5 dl rågmjöl, 1 dl=60 g
Dag 2
- 3.5 dl vatten, ljummet, kring 30°
- 4 dl rågmjöl, à 55 g
- 1 msk olja
- 3 tsk salt
- 8 dl vetemjöl, cirka. à 60 g
Gör så här
Laddar ...
LÄS VIDARE
MER OM MAT & DRYCK
Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär
1 h
Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng
1 h 30 min
Filmjölkslimpa med solroskärnor
1 h 45 min
Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa
1 h
Päronpaj med lyxig kompott
1 h 30 min
Pepparkakskrydda – enkelt att blanda själv
5 min
Långjästa morotsfrallor
40 min
10-minuters tårta
10 min
Schackrutor – så blir de snyggt rutiga
1 h
Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka
35 min
Saffransbullar med mandelmassa
1 h 30 min
Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer
1 h 15 min
Chokladkolasnittar –segsöta favoriter
30 min
Kladdkakedammsugare – suget ökar
30 min
Knäckig äppelpaj med vaniljsås
50 min
Valnötsbröd
1 h 40 min
Frallor på bara 10 minuter
20 min
Kanelbullar med brynt smör
2 h
Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
20 min
Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor
2 h
Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet
3 h 20 min
Piadina – så gör du italienska tunnbröd
30 min
Smulkaka med citron – den här är så otroligt god
1 h
Annelie Andersson: ”Bakningen ligger i mitt DNA”
Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär
1 h
Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng
1 h 30 min
Filmjölkslimpa med solroskärnor
1 h 45 min
Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa
1 h
Päronpaj med lyxig kompott
1 h 30 min
Pepparkakskrydda – enkelt att blanda själv
5 min
Långjästa morotsfrallor
40 min
10-minuters tårta
10 min
Schackrutor – så blir de snyggt rutiga
1 h
Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka
35 min
Saffransbullar med mandelmassa
1 h 30 min
Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer
1 h 15 min
Chokladkolasnittar –segsöta favoriter
30 min
Kladdkakedammsugare – suget ökar
30 min
Knäckig äppelpaj med vaniljsås
50 min
Valnötsbröd
1 h 40 min
Frallor på bara 10 minuter
20 min
Kanelbullar med brynt smör
2 h
Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
20 min
Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor
2 h
Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet
3 h 20 min
Piadina – så gör du italienska tunnbröd
30 min
Smulkaka med citron – den här är så otroligt god
1 h