Langos – superlätt att göra själv

Gör så här

• Börja med langossmeten. Rör ut jästen i lite mjöl, tillsätt resten av mjölken, de rivna potatisarna och ett par deciliter mjöl. Rör till en jämn smet och tillsätt därefter ytterligare mjöl, lite i sänder, tills du har en jämn och elastisk deg.
• Låt jäsa 45–50 minuter under handduk.
• Hetta upp olja till 160 grader i en traktörpanna eller en vid kastrull (har du en fritös är det förstås ännu bättre).
• Medan oljan värms, dela degen i 8 lika stora bitar och kavla ut varje bit till önskad form, men inte tjockare än 1–1 1⁄2 centimeter.
• Fritera langosarna två och två (eller fler om det får plats) ett par minuter, vänd dem och fritera ytterligare en minut eller två, tills de är gyllene till färgen.
• Ta upp, låt rinna av på hushållspapper och svalna något.
• Bred på lite smetana på vardera langos. Strössla finhackad rödlök över och klicka ut lite löjrom eller annan topping. Pynta slutligen med finklippt gräslök och ät upp langosarna genast.