Grillad sparris med citronkräm och rostade mandlar

Name: Tricket som tar grillad sparris till nya höjder
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 500 g Sparris; 1 msk Olivolja; 1 msk smält smör; 1 dl mandlar; 1 knippe dill; 0.5 msk citronjuice; 0.5 msk Olivolja; 1 dl parmesanost; 1 dl Crème fraiche; 1 dl Olivolja; 1 citron; 1 tsk Harissa; Salt och peppar

2,9 (43 röster)

Grillrecept

Grilla sparris med matkreatören Markiz Taintons smarta knep. Servera med syrlig citronkräm och knapriga mandlar.

– Med mitt trick är det enkelt att vända dem när du grillar eller steker, säger Markiz Tainton.

Grillad sparris med citronkräm och rostade mandlar

25 min

Ingredienser

500 g sparris
1 msk olivolja
1 msk smält smör
1 dl mandlar
1 knippe dill
0.5 msk citronjuice
0.5 msk olivolja
1 dl parmesanost
1 dl crème fraiche
1 dl olivolja
1 citron, zesten
1 tsk harissa, för lite hetta
salt och peppar

Gör så här

Trä sparrisen genom spettet, skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Pensla sparrisen med olja och smör. Grilla eller stek sparrisen i 3-4 minuter runt om.
Rosta mandlarna i en torr panna.
Vispa crème fraichen och tillsätt olivoljan. Riv i citronskalet och smaksätt med salt och peppar.
Blanda dill med citronjuice och olivolja.
Lägg sparrisen på ett fat, toppa med dill, parmesanost, citronkräm och toppa med mandlar.