Trådrullar med arrakfyllning
Trådrullar med arrakfyllning

Trådrullar med arrak- eller punschfyllning

4,3 (3 röster)

Bakrecept

Trådrullar – de här små delikata kakorna smaksätts med arrak eller punsch. Recept ur Birgitta Rasmussons bakbok ”Birgittas bästa recept vi minns” (Lind & Co).

– För några år sedan när jag kom in på ett konditori i Ystad och tittade igenom vad disken hade att erbjuda fick jag se dammsugare som såg helt annorlunda ut. Marsipanen var vit och garnerad med spritsad choklad. Lite snabbt frågade jag bagaren vad det var för typ av dammsugare. Svaret kom på bestämd, trygg skånska: ”Det är ingen dammsugare. Kakorna heter trådrullar och har hetat så sedan gamle bagarens tid.” Fyllningen ska vara med arrak, möjligtvis punsch men inget annat, säger Birgitta Rasmusson.

Trådrullar eller Bagarskrap

  • Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kakao, minst
  • 3 dl småkakas- eller sockerkakssmulor
  • arraksessens, eller punsch efter smak
  • Garnering

  • 300 g mandelmassa, eller vit marsipan
  • mörk choklad

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Birgitta Rasmusson – kakdrottningen

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Birgitta Rasmusson

Efterrätt

Fika recept

Svenska recept

MER OM GODARE

Kakdrottningen Birgitta Rasmusson aktuell med ny bakbok

Babas – bärfyllda kransar

1 h

Fransk chokladtårta

1 h

Catalaner med hallonsylt och glasyr

1 h 30 min

Kalasgifflar med chokladfyllning

2 h

Kladdkakedammsugare

30 min

Bullrecept för alla tillfällen

Glutenfria kanelbullar – så blir de perfekta

Punschrulle i långpanna

30 min

10 härliga recept på tårta för alla tillfällen

Rimbobullar – finbulle från förr

Kardemummabullar – bagarens favorit

Slät vetebulle

1 h 20 min

Champinjonpastej med nötter på smörrebröd

40 min

Smörrebröd med ostkvartett och lingonkokt päron

35 min

Smörrebröd med getost

30 min

Därför firas ”fössta tossdan i mass”

Smarriga smörrebröd

40 min

Lax- och räktårta

30 min

Smörrebröd med rökt lax

30 min

Smörgåstårta – perfekt bjudmat

Smörgåstårta med kyckling och caesardressing

45 min

Smörgåstårta a la herr Jansson

Köttbullstårta – barnens favorit

30 min