Citrusstekt lax

Name: Sätt smak på laxen med citrus
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 4 laxkotletter; Salt och svartpeppar; 2 msk Vetemjöl; 1 vitlöksklyfta; 0.5 röd chili; 1 ask körsbärstomater; 2 msk Bladpersilja; 2 msk olio extra vergine d’oliva; 1 tsk Oregano; 1 tsk citron; 1 msk Apelsin; 1 msk rivet citron- och apelsinskal

3,7 (47 röster)

Middagstips

Lyxa till laxen med friska smaker av citrusfrukter. Den här rätten tar inte många minuter att laga men blir riktigt god med färsk persilja, chili och apelsinjuice. Recept ur Samantha Santambrogio-Öberg kokbok ”Al dente”.

Citrusstekt lax – Salmone agli agrumi

20 min

Ingredienser
4 laxkotletter
salt och svartpeppar
2 msk vetemjöl
1 vitlöksklyfta
0.5 röd chili, färsk
1 ask körsbärstomater
2 msk bladpersilja, finhackad
2 msk olio extra vergine d’oliva
1 tsk oregano, torkad
1 tsk citron, färskpressad
1 msk apelsin, färskpressad
1 msk rivet citron- och apelsinskal

Gör så här

Rensa laxen från eventuella ben. Linda varje kotlett med ett snöre – då tappar de inte den fina formen under tillagning. Salta, peppra och panera i mjöl på båda sidorna.
Finhacka vitlök och chili. Skär tomaterna i små bitar. Blanda allt med persiljan.
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och häll i tomatröran och oregano. Fräs i ett par minuter och lägg i laxen. Tillaga fisken 3–4 minuter per sida och lägg åt sidan när den är klar.
Höj värmen och häll i citron- och apelsinsaft samt rivet citron- och apelsinskal. Låt såsen reduceras i ett par minuter och servera den till laxen.

Av:

Aftonbladet

Godare

Middagstips