Citrusstekt lax

Name: Sätt smak på laxen med citrus
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 4 laxkotletter; Salt och svartpeppar; 2 msk Vetemjöl; 1 vitlöksklyfta; 0.5 röd chili; 1 ask körsbärstomater; 2 msk Bladpersilja; 2 msk olio extra vergine d’oliva; 1 tsk Oregano; 1 tsk citron; 1 msk Apelsin; 1 msk rivet citron- och apelsinskal

3,7 (47 röster)

Middagstips

Lyxa till laxen med friska smaker av citrusfrukter. Den här rätten tar inte många minuter att laga. Recept ur Samantha Santambrogio-Öberg kokbok Al dente.

Citrusstekt lax – Salmone agli agrumi

20 min

Ingredienser

4 laxkotletter
salt och svartpeppar
2 msk vetemjöl
1 vitlöksklyfta
0.5 röd chili, färsk
1 ask körsbärstomater
2 msk bladpersilja, finhackad
2 msk olio extra vergine d’oliva
1 tsk oregano, torkad
1 tsk citron, färskpressad
1 msk apelsin, färskpressad
1 msk rivet citron- och apelsinskal

Gör så här

Rensa laxen från eventuella ben. Linda varje kotlett med ett snöre – då tappar de inte den fina formen under tillagning. Salta, peppra och panera i mjöl på båda sidorna.
Finhacka vitlök och chili. Skär tomaterna i små bitar. Blanda allt med persiljan.
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och häll i tomatröran och oregano. Fräs i ett par minuter och lägg i laxen. Tillaga fisken 3–4 minuter per sida och lägg åt sidan när den är klar.
Höj värmen och häll i citron- och apelsinsaft samt rivet citron- och apelsinskal. Låt såsen reduceras i ett par minuter och servera den till laxen.