Kycklingkrokett med pecorino och persilja

Name: Krispiga Kycklingkrokett med pecorino
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g grillat kycklingkött; 0.5 st jalapeño; 1 msk Bladpersilja; 0.5 dl pecorino; 0.5 msk Crème fraiche; 0.25 st Citron; 2 krm Salt; 2 krm Svartpeppar; 1 msk Vetemjöl; 2 Ägg; 2 dl Panko ströbröd; 2 dl Rapsolja

Av Godare

(0)

40 min

12 ingredienser

Hemmagjorda kroketter är lättare att göra än de ser ut. Perfekta som snacks till fördrink, eller del av en middag med smårätter. Servera genast för maximal frasighet.

Receptet är ur boken ”100 små rätter” av Klara Ingemyr.

Kycklingkroketterna är utmärkta som tilltugg till drinken eller snacks innan maten. — Foto: Olle Enqvist

Ingredienser

200 ggrillat kycklingkött
0,5 stjalapeño
1 mskBladpersilja
0,5 dlpecorino
0,5 mskCrème fraiche
0,25 stCitron
2 krmSalt
2 krmSvartpeppar
1 mskVetemjöl
2 Ägg
2 dlPanko ströbröd
2 dlRapsolja

Gör så här

1Hacka kycklingen i lite mindre bitar. Finhacka jalapeño och persilja. Rör sedan ihop kyckling, jalapeño, persilja, pecorino och crème fraiche i en skål. Det ska bli en ganska fast kräm. Tillsätt citronsaft, salta och peppra. Blanda. Forma kycklingmassan till små bollar. Vänd bollarna i mjöl, uppvispat ägg och sist panko.
2Hetta upp rapsolja till 180 grader i en liten kastrull eller stekpanna. Använd gärna termometer för att hålla koll. Lägg försiktigt i några kroketter åt gången och fritera tills kroketterna fått fin yta och blivit krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
3Servera direkt med mer riven pecorino och persilja och eventuellt några skivor jalapeño.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Kycklingkrokett med pecorino och persilja

Kripsiga snacks med ljuvlig fyllning

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Karamelliserad lökkräm med parmesan

Syrligt krispig surf ’n’ turf

Baba ganoush – god dipp av aubergine

Fixa fest med små rätter

Klara Ingemyrs favoritdrink

Smårätter

Pizzagifflar med köttfärs

Tunnbrödsrulle i ugn med vitlökssås

Vinägermarinerade zucchine

Råraka med vitlöksfräst svamp och västerbottenskräm

Kyckling

Chicken salad sandwich

Världens enklaste pulled chicken

Kokospanerad kycklingfilé med kokosris

Kycklingpanna med grädde, tomat och parmesan

Kycklingkrokett med pecorino och persilja