Sötpotatispuffar med sötsur sås.
Sötpotatispuffar med sötsur sås.

Majs och sötpotatispuffar

5 (1 röst)

Tilltugg och snacks

Majs och sötpotatispuffar - mums. Ja, är du sugen på något riktigt gott har du hittat hem! Puffarna blir gyllenbruna och fluffiga med krispig yta. Ät dem med hemmagjord sötsur sås.

Recept från ”Vegansk streetfood” av Lamyai Vozzi och Aidah Samphani.

Sötpotatis-puffar med sötsur sås och röd currypasta

  • Ingredienser

  • 100 g sötpotatis
  • 3 kaffirlimeblad
  • 4 dl kikärtsmjöl
  • 1 tsk himalayasalt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2.5 dl vatten
  • 2 msk röd currypasta, färdig eller egengjord
  • 200 g majskorn
  • frityrolja
  • Sötsur sås

  • 3 spansk chili
  • 1 piripiri chili
  • 2 vitlöksklyfta
  • 4 dl vatten
  • 5 msk agavesirap
  • 1.5 msk risvinäger
  • 0.5 tsk paprikapulver
  • 2 tsk himalayasalt
  • 1 msk maizena
  • Röd currypasta

  • 5 röda spanska chilipepparfrukter
  • 1 piripiri chili, valfritt
  • 1 citrongrässtjälk
  • 2 kaffirlimeblad
  • 1 bit galanga, en sorts ingefära (ungefär 3 cm/bit)
  • 2 shalottenlök
  • 3 korianderrötter
  • 0.5 tsk himalayasalt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Bakad sötpotatis med fårost, vitlök och örter

ÄMNEN I ARTIKELN

Tilltugg och snacks

Recept

Vegansk mat

Vegetarisk mat

Amerikansk mat

Tillbehör mat

MER OM GODARE

Så lagar du läcker streetfood

Recept som passar bra till valrysaren

Lyxig fiskpaté gör succé.

1 h 15 min

Knäckesnittar med saffransaioli

1 h 20 min

Tapas med feta och soltorkade tomater

35 min

Kryddiga teriyaki-tapas

2 h

Saftiga matsäcksbullar med julskinka

1 h

Hemgjorda marsipanlimpor

20 min

Krispig inlagd gurka fixar du snabbt

1 h 10 min

Smarrigt tilltugg som passar alla

1 h 30 min

Potatis med nubberöra – gott tilltugg

45 min

Frasiga grönkålschips

20 min

Så gör du hemgjord majonnäs

10 min

Smördegsflarn med räkor och avokado

1 h

Crostini med fläderkokt rabarber

25 min

Krämig kycklingdip med ost

30 min

Äggpiroger med ost

25 min

Klassiska pizzabullar med skinka

1 h 30 min

Chokladhummus till frukt och bär

10 min

Picklade ramslöksknoppar

10 min

Ostdipp med extra sting – perfekt till nachos

15 min

Ramslökspesto – enkelt och så gott

5 min

Popcorn i kastrull – knepen som gör dem extra goda

10 min

Ostbricka extra allt