Av Markiz Tainton

Krispig kyckling med söt gurksallad

Name: Markiz goda kyckling
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingsteak, urbenad klubba med skinn; Salt och peppar; 1 gurka; 6 rädisor, eller fler; 100 g Rabarber; 2 avokado; 250 g Sojabönor; 1 knippe koriander, stort; 70 g Ärtskott; 0.5 färsk chili, tunt skuren; 1 tsk Sesamolja; 2 msk Limesaft; 1 tsk Honung; 50 g Smör , osaltat; 2 msk Soja; 1 tsk wasabi; 2 dl Majonnäs; 0.5 dl Crème fraiche; 1 tsk wasabi

Av Markiz Tainton

(6)

35 min

19 ingredienser

Härlig gurksallad med krispigt stekt kyckling och majonnäs med hetta i. Det blir det när kocken Markiz Tainton låter svenska och asiatiska smaker mötas på ett fat. I videon ger hon flera smarta tips hur du får kycklingen så där krispigt god.

– Perfekt! Lets eat! säger Markiz Tainton när hon smakar av.

Ingredienser

kycklingsteak, urbenad klubba med skinn
Salt och peppar
1 gurka
6 rädisor, eller fler
100 gRabarber
2 avokado
250 gSojabönor
1 knippekoriander, stort
70 gÄrtskott
0,5 färsk chili, tunt skuren
1 tskSesamolja
2 mskLimesaft
1 tskHonung
50 gSmör , osaltat
2 mskSoja
1 tskwasabi

Wasabimajonäs

2 dlMajonnäs
0,5 dlCrème fraiche
1 tskwasabi

”Jag älskar matiga sallader och sallader där man hittar balansen mellan det söta, salta, sura, beska och det heta”, säger Markiz Tainton.

Gör så här

1Kycklingsteak Stek kycklingen i en panna med skinnet nedåt i ca 5-6 minuter på medelvärme. Skinnet ska vara krispigt. Vänd och stek 1 minut på köttsidan. Stek färdigt i 150 grader i varmluftsugn (175 grader vanlig ugn). I cirka 15 minuter. Skiva kycklingen och salt och peppar.
2Skölj gurkan och gröp ur kärnorna. Skiva gurka, rädisorna och rabarbern tunt med en mandolin eller vass kniv. Lägg skivorna i en skål. Dela avokadon, gröp ur och skär i skivor. Tillsätt sojabönor, koriander, ärtskott och chili och blanda försiktigt. Ringla sesamolja, limesaft och honung över och blanda försiktigt.
3Bryn smöret tills det blir ljusbrunt och får en nötig doft. Låt sjuda på låg värme i 2 minuter. Ta från värmen och rör ner sojan och wasabi.
4Wasabimajonäs: Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat toppa med kycklingen och häll sedan över det brynta smöret. Spritsa majonnäsen över salladen och toppa med sesamfrön och gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Markiz Tainton

När Markiz Tainton lagar mat är kärlek bästa kryddan. Köket ska dofta av syrlig citron och vara fyllt av färgstarka grönsaker och spännande råvaror. Markiz är känd från ”Sveriges Mästerkock” och är idag en omtyckt matkreatör, poddare och har delat med sig av sina kryddiga recept både i tidningar, tv och radio. I programmet ”Markiz Tainton” bjuder hon på mat från världens alla hörn och smarta trick i köket.

Visa 34 recept