Cannelloni med ricotta och spenat

Gör så här

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Börja med tomatsåsen. Hacka gul lök och vitlök. Tillsätt hälften av vitlöken och hälften av den gula löken och fräs i olivolja på medelhög värme. Löken ska bli genomskinlig och inte ta färg.
• Tillsätt de torkade kryddorna och tomatpuré och låt fräsa i 2 minuter.
• Häll i de krossade tomaterna och låt puttra på låg värme. Smaka av med salt och peppar och eventuellt honung och vinäger.
• Fräs resterande lök och vitlök i olivolja i en stor stekpanna. Löken ska inte ta färg. Tillsätt därefter spenaten och stek mjuk. Häll i chiliflakes och salta och peppra.
• Låt spenaten svalna något och blanda sedan med ricottaosten. Smaka av spenat och ricotta-blandningen, det kan behövas mer salt och peppar.
• Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form.
• Fyll pastaplattorna med spenat och ricotta-blandningen och rulla ihop till rullar. Lägg i den ugnsfasta formen.
• Täck pastan med resterande tomatsås.
• Dela mozzarella och riv parmesanost och strö över pastan och tomatsåsen.
• Gratinera i ugnen i cirka 20 minuter eller tills osten fått fin färg.
• Servera med en god sallad.